八角雪枣

2021-01-09 04:17:18 44

我的家乡荆门有很多特色菜，我最喜欢的是著名的“八角茴香雪枣”。

“八角雪约会”是由明末清初的老民间画家刘志芳创作的。据《东宝文学史集》记载，民间画家刘志芳携家人从江西省吉水州玉石桥搬到目前的荆门市东宝区，并用当地优质糯米大米可以使八角茴香下雪。 。

“八角茴香”产于东宝区紫岭铺镇八角街，“雪枣”因其雪白色和枣色外观而得名。八角雪枣的外皮像玉一样洁白，没有杂质，内果肉充满银丝，在口腔中融化，给人以甜美，酥脆和清爽的感觉。它是具有浓郁地方特色的传统食品。

对八角雪枣的生产时间，材料选择和加工有严格的要求，它必须经过近20个过程。在这些技术中，点浆是核心技术，需要使用具有完整颗粒和均一尺寸的大豆。从桶中取出时，将蒸好的“蛋糕”放入固定的盒子中冷却。切割毛坯时，必须根据形状的需要确保尺寸相等。自然干燥后，即使完成半成品的生产，也需要大约一个月的时间来完成这些步骤。

将半成品成型的过程更加详细。将半成品放入温油中以“通过油”以除去杂质，然后加热温油使其膨胀，然后添加糖。最后的“包衣”步骤是使用优质麦芽糖制成糖浆，然后使用糖和精制糯米粉“定型”并定型。可以正式发布色彩和风味可口的八角雪枣。

尽管八角雪枣的生产过程非常复杂，但其食用价值却很高。首先，在其生产过程中不添加任何化学添加剂以确保其真实的绿色和天然味道。其次，雪枣富含优质的植物蛋白，易于人体吸收。它包含维生素A，维生素D和一定量的元素，例如钙，磷，铁和不饱和脂肪酸。它还具有降低脂肪，保护心脏和抗衰老的作用。经常食用中老年人也可以预防骨质疏松症。

听到我写的“八角茴香雪枣”之后，你流口水了吗？您必须记住，如果您来荆门而不吃八角茴香的雪枣，那将是徒劳的。