常州腻头

2021-01-05 06:56:57 70

铁头是我们在常州的著名小吃。

累了，实际上是豆腐汤。因为豆腐汤是在常州制作的，要变稠，然后在常州方言中变稠，所以很油腻，所以常州人亲切地称豆腐汤为油腻。每年农历正月十五，吃油腻的头是常州人的传统习俗。如今，油腻的头已经成为常州人的首选。在大街上的早餐厅，吃得最多的顾客总是那些累的顾客。

由于时间很早，所以过程很简单：首先将豆腐在沸水中烫一下，以去除腥味，等待豆腐冷却并切成小块，然后切碎常州特有的百叶窗，再将鸭血切成小块。块，然后切成小块将食材一起放入沸腾的锅中。当水再次煮沸时，转低火，加盐，好吃的油腻的头几乎完成了。最后，用山药粉稍微勾住金刚子，放入味精，撒上切碎的葱，然后在碗中加入豆渣。颜色和香味已经准备就绪。

但是，看似简单的过程实际上需要特殊的技巧，并且必须适当控制每个步骤，以使汤不干又不油腻，鸭血嫩滑，豆腐光滑，豆渣蛋糕耐嚼。

每当我厌倦燃烧时，我喜欢在吃东西之前先看一会儿。清澈的油腻头汤，雪白的豆腐，细长的威尼斯丝绸和紫红色的鸭血，看起来像是一件精美的艺术品。看着它，豆腐汤不再那么热了，终于可以吃了。用勺子在整个地板上sc起一匙油腻的头，一口吞下，然后立即观察到豆腐的光滑度，威尼斯丝绸的柔软蜡质，鸭血的Q炸弹以及豆渣蛋糕的脆度，所有食物立即在您的口中膨胀，只要滑下您的喉咙和浓郁的豆腐香味，您就情不自禁地迫不及待地想拿一匙。

有一个厌倦饮食的窍门。如果您厌倦了饮食，那么您肯定会再饿一次。所以我经常在油腻的头上撒些芥末酱菜，然后一只手握住常州的麻饼，另一只手拿着汤匙，咬一口大麻饼，然后喝一匙油腻的头。那是世界上最美丽的味道。 。

我不时地特别想回到常州。我知道那是因为我想无聊。