餐饮行业服务员实习报告_1500字

2020-10-03 13:28:33 73

作为一个在象牙塔中长大的学生，餐饮业的服务生只是在我眼中提供茶水菜肴的简单工作。但是，今年夏天进入XX酒店餐饮部实习后，我发现事实与事实相去甚远。就像我想象的那样简单。

X，XX，我满怀信心地走进富豪酒店的门，开始了我人生中的第一份工作。酒店经理（叔叔的朋友）接待了我。他把我交给了一个比我大五岁的女服务员。其他人叫他小楷，我叫他大楷。他带我到服务员房间，从橱柜里拿了一套工作服，让我换上。他离开后，我迅速换上工作服，一件白色上衣，一条红色领结和一条黑色裙子。照镜子，我真的看起来像个职业女性。感觉舒适的衣服，对着镜子，看着自己因为穿工作服而显得更加专注的镜子，我笑了，我越来越觉得自己会做得很好。所以我整理了领结，然后打开门，走出特别室。大开在外面等我他告诉我见到我时过来。他告诉我有关工作时间和一些基本注意事项。他今天还宣布了我的任务-跟着他，看着他的工作，做一些简单的事情，并初步了解如何成为一名服务生。

他首先来到一个房间，看看有什么丢失了，有多少丢失了，然后让我帮他把它整理好。下一项工作是安排餐具。他将茶杯放在小盘子上，筷子放在盘子旁边，折叠手帕并将其放在酒杯中，然后将酒杯放在盘子旁边。看着他再次防守后，我认为这没什么困难，所以我要求帮助他进行防守。我按他刚才放置的顺序放置了酒杯，筷子和茶杯，然后不折叠便把手帕留给了他。摆好桌子上的盘子之后，当他看到我放的东西时，他真的很傻：我在盘子的左侧放了一些筷子，在盘子的右侧放了一些筷子，酒杯放在了前面板，以及左上角和右上角。起初，我不理解他的表情。我觉得我按他放置得很好的顺序来放置它。直到他说了我才明白。但是我仍然不承认我做得不好。我说：“为什么您有这么多请求，只要将它放在桌子上，客户就不会使用它？”他笑着说：“看看我的内容，然后看看。您仔细看了看，发现确实有所不同。在阅读了他的介绍，然后看了我的介绍后，我感到一个词：混乱。过了一会儿，他问我：“怎么样？不同吗？！”尽管我承认自己，但我仍然说：“几乎是相同的。就像您说的那样进行设置。“因此，我并没有把它放在令人愉悦的地方。再次看看整个桌子，哇，很舒服。如果我想选择的话，我一定会选择一家餐具排列整齐的酒店。坐好之后，在摆好餐具后，我们在每个位置放了两包纸巾，然后再带另一包，直到摆放他负责的房间里的餐具。

餐具摆放了半个多小时之后，客人们来了。大楷热烈欢迎他们，先把他们带到一个房间，然后拿食谱给他们点菜。之后，他让我将菜单的副本提交到自助餐厅，然后他给他们带来了茶，酒和饮料。当我回来时，他已经开始为他们铺设手帕，然后为他们倒茶。冷盘一一送达，然后开始吃。后来，还提供了炸菜，大楷站在旁边，等他们用完酒和饮料时把它们拿走，等他们用完时再加茶，直到他们离开。

我认为这项工作很简单。第二天，大开要求我把酒，饮料和茶带给客人。但是酒店的老顾客说我。他说我不配当服务员。原因是他的茶杯里没有茶，我不能及时为他倒茶。他们无法及时为他们买酒。

后来，大开告诉我，服务员要为客户服务，他必须及时发现客户的需求并为他们服务。在以后的工作中，我总是记得达凯告诉我的内容并协助我采取行动。客户逐渐对我感到满意，甚至有人说我做得很好，给了他们家的感觉。

在X，XX进行为期一个月的社交活动结束时，我接管了经理的薪水和奖金，脸上露出幸福的微笑，我的心感到甜蜜，我的辛苦终于得到了回报。

经过一个月的练习，我觉得作为服务生，您应该及时发现客户的需求并及时为他们提供服务。像对待家人一样对待他们，让他们感到像在家一样舒服。这是一位合格的服务生。 。结果，顾客会经常光顾，有利于酒店的发展；作为一个人，无论您做什么，都可以尽心做好。