追忆街衢里的那抹甜
2020-12-14 18:34:28 18
小时候哼着一首歌，小时候就喝一碗玉糖浆，回想起我小时候的街头甜蜜，而炸冰的形象在我心深处的湖水中荡漾。
“老板，我们来两杯炒冰。我要草莓味。”幼稚的声音被时间剪裁秘密地改变了，只记得那些一直困扰着这个炒冰摊子的话。那时，我特别喜欢草莓味，也喜欢把它做成梦幻的粉红色，充满年轻的梦想。我和我的朋友骑着自行车来到冰架的炉灶旁。炉子旁是五颜六色的调味粉，紫薯，红色西瓜，绿色哈密瓜，猕猴桃……编织着一个美好的梦想。
站在火炉旁的是一个高大的老人，他是冰摊的主人。他和妻子经营一家小商店，出售一些油，盐，酱和醋。这个炒冰摊位设在商店的前面，经常受到我们的青睐。
炒冰是在热锅上炸一大块冰使其融化，并撒上一些糖。冰确实在锅里炸了，但是锅底下有一个冰箱，空调像雾一样传播着水。
老板一直很耐心地煎炸，我们只是在等。我仍然记得装有冷开水的塑料壶，上面印有石灰图案，并混有时间痕迹。老板根据我们两个的数量打开开关，打开冷却器，然后倒入冷水。这时，木铲还没有轮到舞台上表演，而是静静地躺在一边，等待锅中结冰。
我们非常开心地等待着，享受着缓慢的冰冻过程，就像光秃秃的大雪覆盖着空旷的道路。
有时，在等待了很长时间之后，我才了解这些调味品的名称。当一层冰升起时，老板拿起木铲，将刚从冷水中形成的冰铲下来，继续等待它形成另一层。冷雾卷曲，水已经达到冰点，冰冻速度也很快。油炸后，冰含量超过60％，老板撒上一勺糖或加入一小勺草莓味调味粉，然后继续用木铲炒。
我们等了很久才有点焦虑，但是当我们抬头一看，看到老板放松而自满的表情时，我们又重新安定下来。当它们几乎被炸掉时，老板拿起两个塑料杯，并一一安装。在很多情况下，他用两个大杯子装满了我们，上面堆满了金字塔形的尖头，并插入了两个吸管。我们拿回了钱，我们立即吸了钱。
此菜应在热的时候食用。炒冰是一个例外。它应该在烤箱新鲜冷的时候食用。杯子下面的水没有倒太多，冰上的每个角落上仍然撒有白色砂糖，柔软的泥泞的油炸冰流到嘴里，美味的甜味在味蕾上，它是充满青春的回忆。舌尖上的冰冷无味地驱散了夏天的热量，然后咀嚼他嘴里的白糖，发出脆脆的声音。令人难忘的事情显示了时间的醇厚。
如今，有几个孩子在时间的影响下长大了。他们再次谈论了炒冰，所有人的脸上都充满了花朵，就像草首先见到温暖的阳光，而蒲公英却什么也没有见。天语太开心了但也像一只小鸟从温暖的树梢上飞走，旅行者离开舒适的房间，所以很难放弃和错过。只是那紧绷的时间紧紧抓住了我们当时的懒惰步伐，如此年轻，它真是太好了。
我回想起街角的甜蜜。曾经有过这样的炒冰摊，还有挥舞着木铲的老板。童年的温暖弥漫在记忆的涟漪中。
