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西方人的饮食礼仪须知

2022-04-07 19:26:02 5

  现如今,西餐早已进入我们的生活,成为日常饮食不可或缺的一部分。但是西方人的饮食是怎么的你们知道吗?下面是第一范文网小编为大家整理的西方人的饮食礼仪须知,希望能够帮到大家哦!

西方人的饮食礼仪须知

  1点菜顺序

  西餐的第一道菜叫做头盘,也称为开胃品。因为是要开胃,所以开胃菜大多都具有西餐自己的特色风味,味道主要是咸和酸,而且数量较少,质量较高。

  与中餐有区别的是,汤是西餐第二道上的菜。西餐的汤一般能够分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤这4类。

  西餐的第三道菜,大多是鱼类,也称为副菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。

  蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。

  西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

  西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

  正式的全套餐点没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  2餐巾暗示用餐开始或结束

  在西餐宴会中,餐巾是一个重要的道具,有很多信号的作用。在正式宴会上,女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用,它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先,西餐宴会上女主人是第一顺序,女主人不坐,别人是不能坐的,女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴会结束的标志。

  3没吃完,刀叉不能并排放

  西餐正餐跟快餐不一样,快餐有时候连刀叉都没有,就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,往往是两三副。不管你拿哪副刀叉,一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀有个最省事的游戏规则:吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉,分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉按照顺序由外侧向内侧取,先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的,然后再拿中间这副,中间这副一般吃海鲜的,最后再拿最里面这一副,最里面这副吃主要菜的,一般带齿,吃牛排的。

  4交谈

  无论是作主人、陪客或宾客,都应与同桌的人交谈,特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识,可先。

  交谈时声音不要过大,不然可能会引起邻座的不满。交谈时切勿将刀叉对着对方,否则是对对方的不尊敬,造成对你的厌恶。

  5 喝汤的礼仪

  (1).西餐的汤分为清汤及浓汤,较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

  (2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

  (3).西餐喝汤时,不能发出声音。用汤时,不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。

  (4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。

西方饮食习俗

  早餐物语

  和中国人一样,西方人也有一日三餐的习惯。西方大多数国家对每餐的时间以及重视程度大致相同,而三餐的内容却有所不同。比如说,意大利人和法国人的早餐都很简单,通常是一杯咖啡或者红茶,配上少量涂有果酱或黄油的面包片。而英国人的早餐尤其是周日早餐却颇为讲究,通常是吃燕麦粥,然后吃现烤的几道菜入火腿加鸡蛋等。

  肉食主义

  从日常的一日三餐来看,西方人的食品基本上是以动物为主,植物为辅,主要食物是肉食品,用量极大。而蔬菜水果用量相对较小,属于次要但是又不可缺少的食物。这是因为长期以来,西方国家大多以畜牧业为主,农业为辅。动物原料品种多,价格低,而农产品种类少,价格高。这与长期以农业为主的中国恰好相反。

  面包情结

  当然,西方人可不只是“食肉动物”,在他们的餐桌上,面包也占有非常重要的地位。对法国人来说,面包就像是中国人碗里得米饭一样。早餐时涂上黄油和果酱,午餐做成三明治,晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁,放上干酪一起吃。法国人用餐少不了面包,因此,法国的面包种类有数十个,其中最著名最受人称道的是棍子面包和月牙面包。这种长棍面包,现在在中国也越来越流行起来。

  葡萄酒杯上的艺术

  葡萄酒是西方人日常的主要饮品之一。西方人饮用葡萄酒,就好像在欣赏一件有生命的艺术品。他们认为每一种葡萄酒都有自己的温度,自己的味道,自己的杯子和适合自己的菜肴,只有相互间完美地搭配,才无愧于葡萄酒的美妙。比如说,他们吃牛肉和羊肉等肉食时会搭配红葡萄酒,吃甜点时搭配的却是甜葡萄酒。

  咖啡杯里的情怀

  如果说,葡萄酒是许多西方人一生所追求的艺术品,那么咖啡就是西方人的另一个人生构成。在西方人的日常饮食生活中,不仅餐餐有咖啡,而且早晨开始工作前,晚上结束工作后都要喝咖啡。他们不仅把咖啡看作是消除疲劳,刺激肠道,有益减肥的饮品,还把它看作是文艺灵感的源泉,优雅品味的体现。

  分餐而食的理念

  西方人从古至今一直都采用分餐而食的进食方式,几乎没有合餐过。虽然围坐于一桌,但每人一套餐具,每人一套菜点,各自吃各自的,互补干涉,冷清之余却很从容,随意的同时却很卫生。这种进餐习惯,实际上折射出的是私有制的影子,各自为政的理念。各自管理好自己的盘子,而使用刀叉是为了分割利益。

  餐巾里的秘密

  在西方国家里,餐巾可以起到暗示作用。西餐常常以女主人为“带路人”,如果女主人铺开餐巾,则暗示用餐可以开始了;如果女主人把餐巾放到桌子上,则暗示用餐结束。其他用餐者如果进餐完毕,也可以将餐巾放到桌子上作为暗示。而如果进餐的过程中,需要中途暂时离席,用餐者则可以将纸巾放在自己座椅的椅面上,暗示过一会还要回来进餐。

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