我眼中的冰糖葫芦

2021-01-14 20:04:21 35

一个孩子从叔叔那里拿了竹棍，仔细地舔了舔着竹棍上的蜜饯。糖浆晶莹剔透，鲜红色，无意中映入了这座具有千年历史的城市北京，那里有凉亭，凉亭和每一寸土地。曾梵​​志充满了蜜饯山楂的甜美和对天真快乐的幼儿的钦佩。

公元960年，宋初，北京二胡胡同

在宽广街上，一群马车缓缓驶过。在屋檐下，张大爷大叫着锅和汤匙摆弄：“正宗的蜜饯山楂，美味的蜜饯山楂！”这种声音立刻吸引了许多孩子停下来。伯父拿着锅勺，将冰糖倒入锅中，然后用高温将糖煮沸。另请参见冰糖的间歇性气泡。 “呵呵”，泡沫破裂了，但是甜味散落了。孩子们热情地看着，在车前大喊：“糖化糖化！”看到一勺，糖就一遍又一遍地翻过来，从雾白逐渐变成亮黄色。捞起时，已经凝结成糊状，既优雅又甜美，小小的味蕾总是挂着。一拉，纤细的丝绸就掉了。叔叔吼道：“起来了！”

从侧面取出捆好的山楂，用右手挥动汤匙。糖浆包裹着深红色的山楂。在阳光下，蜜饯山楂的表面描绘了这首极为繁华的歌曲。不断有行人来回走动，欢乐掩盖在孩子们的脸颊上。叔叔拿着芝麻籽，来回撒上蜜饯，芝麻点附着在糖浆上。 “大井城正宗蜜饯山楂，太好了！一串五毛钱！”周围的孩子已经无法克制自己，争夺手中的葫芦束，发出很多喧闹声和繁荣景象。

公元984年，张伯伯家的首府

那是黄昏，夕阳下散落的人群逐渐散去。张大爷推着那辆受到孩子们追捧的汽车，缓缓走向房子。张叔叔的儿子从无处发生。他坚持大喊大叫张叔叔可以为他做蜜饯。张伯伯忍不住这个孩子。我启动炉子，重复煮糖，浸入芝麻和包装纸的过程。张叔叔的儿子可以看见神灵，他想起了自己内心的想法，想着，我长大后会成为蜜饯。

来回后，蜜饯有一个固定的继承人-张氏家族。

2016北京老念儿胡同

“嘿，地道的北京老蜜饯山楂-”一声喊叫声打破了胡同的寂静。天空照亮了一点金色的边缘，把它倒在糖车上。四十多岁的一个叔叔推着糖车大吼大叫，立刻吸引了许多孩子。被车包围着，大喊：“叔叔，我要蜜饯！” “我也想！”柔滑的甜味从锅中溢出，在这个有着百年历史的小巷中散发出来，并伴随着鲜亮的红色蜜饯。老北京的味道也是中国传统的基础。

“小女孩，把这堆给你。”糖叔叔俯身，把一罐蜜饯交给孩子，仔细舔了舔，小女孩甜蜜地笑了笑。远方高喊：“正宗的蜜饯山楂！美味的蜜饯山楂-”