刀削面

2020-11-19 04:31:15 50

北京烤鸭，天津狗不理包子，山东煎饼...都是著名的美食。说到我家乡山西省祁县的面食，可以说是一个家喻户晓的名字，没有它，祁县人民就无法生存。

山西齐县的面食历史悠久。早在东汉时期，面食就已成为宫廷的主食。在唐代，通心粉得到了进一步的发展。现在，面食已成为祁县人的一种普通餐食，其风格得到了进一步的改善。

祁县的面食种类很多。面条有十多种，例如手卷面条，拉面，切片面条，切片面条和面条。其中，手卷面条容易食用。对于我们每个家庭来说，这都是必不可少的主食。也有猫耳朵。该方法非常简单。只需将一小撮面条放在您的手掌上，然后轻轻地揉成一团。以小猫耳朵的形式面团。

我最喜欢的是面条。刀切面很难吃得好。面条必须揉好。刀是弯曲而细的特殊刀。制作面条有一定的技术含量！走进厨房，看，沸腾的热水在大锅里g。我的父亲是面条厨师，他离锅一米远，他的面团左手握住面团，右手握住面条刀，在空中架起了一座桥梁。面条就像鲤鱼越过龙门，飞落入锅中。用刀切面条，两端尖，中间像纸一样薄。面条煮沸后，加入菠菜，盖上锅盖，然后煮沸，然后捞起，倒入西红柿，炸猪肉，然后放回去。有我们的老醋，酸味，浓郁的味道……妈妈经常为我煮鸡蛋。白色的碗，那个红色的番茄，绿色的菠菜，白色和黄色的荷包蛋，加上像鱼一样柔软而光滑的面条，闻起来，看着……我的嘴不由自主地移到了碗的边缘。我要再吃一碗！

美味但切成薄片的面条！我的朋友，如果您以客人的身份来我们齐县，请记住！一定要吃一碗淇县面。