爷爷的拽面

2020-12-06 11:56:06 29

我最喜欢吃爷爷做的面条。爷爷的面条在入口处充满活力，清新，弹性和光滑。无论是外观还是品味，它都可以被视为出色的产品。

有一天，我不知道哪个嘴搅动了我的味蕾，我突然想吃面条。于是他跑到大厅对爷爷说：“爷爷，今天中午我们一起吃面条吗？”爷爷摸了摸我的小头，欣然同意。

十一点之前，爷爷去厨房开始忙了。我跟随祖父到厨房，想知道如何制作这种美味又清爽的面条。爷爷拉面条的第一个过程是混合面条。我看到爷爷首先从面条袋里做了两碗面条，然后将它们倒入盆中。然后我放一点盐，然后我问我的祖父：“你为什么要放盐？”爷爷笑着说：“面条中的盐和面条中的盐很浓，拉面条时不容易断裂。”我明白。知道了点头，事实证明，还可以面对面学习。爷爷一只手往面条里倒水，另一只手把面条放进去，像搅拌机一样搅拌。爷爷是个老将，他家有多少人需要做面条，有多少面粉和多少水需要倒，他知道这是正确的。几分钟后，松散的面粉变成了面团。然后，爷爷把手放在面团上，不断地冲很多水。过了一会儿，爷爷的手，面条和脸盆都整洁了。用爷爷的话来说，做面条的时候应该有三个灯：手灯，脸灯和锅灯，这样功夫就可以算回家了。看着白色和浅色的面团，它像婴儿一样睡在那里，而我已经垂涎三尺。爷爷用布盖住脸，放在温暖的地方，等他的脸醒来。

这时，爷爷正坐在沙发上，喘着粗气，汗水不停地从额头流到脸颊。看着爷爷的白发和额头上刻着的皱纹，我忍受不了。我赶紧给爷爷拿了一条毛巾，倒了一杯水。

二十分钟后，脸醒了。爷爷为这些家伙安排了东西：切菜板，rolling面杖，刀等。爷爷首先在砧板上撒上一层面粉，将面团放在砧板上，然后用a面杖将面团均匀地摊开。面团像砧板上的薄被一样平整。爷爷的刀技能真的很好。听到快速的咔嗒声后，扁平面条变得均匀而整齐。爷爷抓住面条的两端，上下伸展双臂，上下挥舞。面条在砧板上不断跳动，发出“啪”的声音。他将面条拉得越来越稀，然后放入沸水中。

过了一会儿，清爽的小麦香气扑向他。我把卤汁倒在面条上，确实有香味，我也不在乎它被烫伤了。爷爷此时总是坐在我旁边，看着我me地走，担心地说道：“慢慢吃，别燃烧！”他的眼睛充满了爱。

现在，爷爷的身体不如以前，在家中吃面条的频率正在下降。有时候，我会在其他地方吃面条，但是我祖父制作的面条味道并不香。

只有到那时，我才知道爷爷的面条很正宗的原因是里面有特殊的调味料，就是爷爷对我的爱！