年糕里的年味

2020-11-04 15:19:09 70

在农历十二月末，整个村庄都准备迎接新年，无论大小，每个人都在忙碌。张贴了春节对联，进行了清理，放了鞭炮，街道上装饰着鲜红色，到处都是新年的庆祝活动。

农历十二月二十八日，奶奶也很忙。清晨下楼时，我看到奶奶将刚打扫过的圆形竹笼和棕榈叶倚在院子角落的树根下，懒洋洋地享受着早晨带来的日光浴。

她一回来，就看到自己坐在一个小木椅上，脚上有几个铁盆，其中一个装有她手里已经摔断的花生仁。

“妈妈，放咸的贻贝笼子。”

“是的！快点，过来，在大厅里坐下椅子，帮助工作。”她看到我刚从运动中回来，急忙向我招手。

我乖乖地坐在她旁边。奶奶从后面拿出两个装有白色粉末的塑料袋，解开袋子，将它们撒到几个竹笼中。她的表情是如此严肃，眉毛几乎彼此靠近，而且每次握手似乎都是经过精心计算的。

“按一定比例混合。贻贝既蓬松又耐嚼。”她在传播时得意地说。

然后奶奶拿出几罐调味粉，手里的小铁勺剧烈摇晃，均匀地撒在竹笼上：“这些是玉粉，白糖，盐……”

我奶奶要我在竹笼子里倒些冷水，然后把浇了水的贻贝笼子迅速凝固，就像通常的豆腐一样。祖母伸出皱纹的手，在竹笼子里擦了擦。她的技巧如此娴熟，摩擦，揉捏，挤压，有时结实，有时柔和，有时顺时针，有时逆时针旋转。竹笼里的面团逐渐变得光滑，细腻，圆润且发粘……奶奶伸出手，手掌和手背上都覆盖着面团留下的晶体。她在铁盆里抓了一把花生和鲜切的培根，然后在面团上点缀着点点滴滴，就像工匠在精致的刺绣工艺品上的精加工一样-画龙点睛，锦上添花。

第二天，这也是一个阳光明媚的早晨，阳光照到我脸红的脸颊。奶奶要让我再工作。来到院子时，她被水龙头蹲着，用废米制成的刷子刷铁锅。我抓住锅旁的两只耳朵，将它们放在炉子上摇摆。炉子里熊熊燃烧的火焰迅速将锅中的水烧开，无数小气泡从锅底朝水面嬉戏地冲去。奶奶要我把竹笼子盖好。之后，一个早晨，她坐在这扇风扇里，放火。

过了一会儿，奶奶叫我下来，篮子蒸了。当我来到院子时，我的眼睛一闪而过：蒸汽不断从锅盖侧面的裂缝中冒出，角落的木头被烧尽，香味和蒸汽混合在一起，香味倒入鼻子我很快从厨房拿了两块湿布。揭开锅子并冒出蒸汽，就像船上的一门大炮一样，飞向天空，真是令人窒息。油性黄色花生仁，黑培根块和焦糖色贻贝。湖南风味越来越浓。我小心地抓住了竹笼的两个把手，立即赶往厨房。一股长长的白色蒸汽在我头顶形成。在饭桌上，我迫不及待地用锋利的刀将其切开。我不在乎，所以我只好用手抓住一块鱼笼吃掉它。 “哦！它真的很漂亮……很美味，真的很蓬松，耐嚼，略带咸味，甜但不油腻！不，让我们……再来一块！”我兴奋地说道。

整个村庄都在等待除夕的到来。在新年前夜的除夕晚宴上，鸡肉，鸭肉和鱼都很美味。吃了一顿大餐后，孩子们高兴地收起了年长的除夕钱包，人们互相祝福：“新年快乐！”鞭炮声不断，夜空中到处都是五颜六色的烟花，直到午夜11点或12点，以及除夕。疲倦结束，疲倦结束。

年味？ -当然，这一年的味道不仅是长者烹制的美味佳肴，而且不仅是庆祝放鞭炮和春联的庆祝活动，更重要的是，它当然是在聆听故乡的真实口音，吸着家乡的纯净空气，并围着家人吃除夕晚饭，即使旧的一年如此艰难和艰难，听到家人说：“没关系，过年回家！”，也许对中国人来说是一件幸福的事。