六年级下册家乡的风俗
2020-11-25 13:05:51 26
烟熏培根是几年前贵州的习俗。
俗话说：“霜冻的蹄子切开了玉石，使人流口水，却退缩了，不敢前进。饮用水会变得柔软饱满，邻居必须在中午抽烟。”没有传说就没有习俗。据长者说，有一个关于熏培根的传说。过去，湘西的土家族和苗族被称为蛮族。他们是与黄帝争夺世界的驰尤部落的后裔。由于失败，他们的祖先在湘西的深山中长期隐居。他们以谋生为生，起初，他们只是把还未在树干上吃过的野猪晾干，然后等到食物短缺时才把它吃掉。下雨时，他们将肉放在火上晾干并进食。
人们发现，用火熏制和烤制的肉特别好吃。将来，他们将长期使用此方法来处理未食用的猎物。
一年，舜帝在南巡期间来到湖南，吃了当地居民烤的野猪。真是令人钦佩，以致他多年都不会忘记它。直接命令他的下属找到Xiri吃过的野猪，他的下属将其命名为Xirou。直到汉朝武帝元朔五年（公元前124年），法院才将长沙亲王刘仪作为丈夫。刘仪开始游览三乡。那是农历十二月。刘毅来到湘西。吃了土家族的烤肉后，他高兴地写了诗。将其重命名为培根。
据记载，张路出任汉宁国王时，经过汉中的红庙和池塘，被击败而南下。汉中人民为他提供了一流的培根。也有人说，清光绪二十六年，慈禧太后和光绪皇帝在西安避难。陕西南部的地方官员曾经向培根女王致敬，饭后，慈溪对他赞不绝口。从那时起，培根就成为四川，陕西，湖南，湖北等中西部地区的特产，已有数千年的历史。
湘西人喜欢做腊肉。除了可以长期保存的美味培根外，它还可能与湘西人的偏远生活有关。客人来时，他们无法在市场上购买美味的食物来招待他们。有了培根，客人一到，便可以随时招待客人。因此，培根的生产习惯已代代相传。
为了使菜肴多样化，人们根据腌肉的方法制作了腌鱼，腌鸭等腌制产品，并不断研究和改进了生产工艺。 。为了使腊味更具特色，将烟熏技术完全用于烘烤，以达到其醇厚的目的。熏制的培根可以保存很长时间，并且在来年可以一直食用，在嘴里咀嚼，使口腔和牙齿香气四溢。
听完之后，我从母亲那里学习了如何制作培根：将培根放入锅中，加入干辣椒，胡椒，盐和白葡萄酒，混合均匀，使调味料完全覆盖猪肚，然后盖上锅。腌制1周后，培根的颜色会变深。吃之前，将培根在空中悬挂约1个月。培根的味道非常可口，它确实有浓郁的香味，而不油腻。
这个寒假，我回到贵州参加了这个习俗。结果发现，每个家庭都抽烟熏腊肉，而远离家乡的孩子则不能吃烟熏腊肉，因此父母会抽烟熏腊并将其寄给他们，以便孩子们尝尝家乡的味道。
今年的新年，我实现了一个新习惯：去年烟熏培根。
