阿婆的酿豆腐

2020-11-24 00:49:36 42

“太好了！奶奶在这里！你可以再吃龙豆腐！”奶奶是客家，她的特色菜是传统的客家菜龙头府，也是我的最爱。

从我三岁起，我的奶奶就带上了我堂兄，并没有和我们住在一起。我一直很想念我的奶奶和她做的豆腐。每当我打电话给祖母时，我都会对祖母说：“我想吃你的豆腐！”因为这些话，不，奶奶离我太远了，我来到深圳，让我去吃豆腐。

放学回家时，我一进门就听到“多多”剁肉的声音。我走进厨房的门，发现是我奶奶酿的豆腐的后背。出于兴奋和好奇，我放下书包，跑到厨房看奶奶在做什么。做。

奶奶迅速调和了肉，一只手拿着豆腐，另一只手拿着筷子，在她旁边放了一个盛满肉的碗。奶奶轻轻地抬起豆腐，用筷子迅速打开一个小开口，轻轻地打开一个大开口，然后插入大量肉馅并塞满了肉。一块豆腐塞已经准备好了。

奶奶煮豆腐的速度非常快，十分钟之内就能煮三十多。然后，奶奶从橱柜中取出煎锅和锅铲，用小火打开，先将油倒入锅中，过一会儿油会冒出气泡，然后将豆腐的肉面放入锅中。油。我站在祖母旁边，饶有兴趣地看着。将豆腐放入油中后发出“嘶嘶”的声音，然后炸约十分钟。整个房间充满了浓浓的东风豆腐香气。

拥有牛头腐肉还不够，但要浓又香的汤。奶奶从购物袋中取出了两个西红柿，三个墨鱼干和一把香菜。首先，仔细清洗西红柿，将其切成薄片，然后将墨鱼干浸泡在沸水中，切成小块。最后，将香菜洗净，切成段，然后准备原料。将西红柿和墨鱼干放在锅的底部，然后将酿好的豆腐放在配料上，加水，豆腐不应超过水，放一点鸡精和适量的盐，然后慢慢煮沸中火。

煮约十分钟。厨房里充满了西红柿和豆腐混合在一起的浓郁香气，汤很“粘”。这时，祖母撒上一些红曲米-一种口味和调子，先撒上预先切好的香菜，然后关掉火。

“豆腐来了！”奶奶在家乡说口音。我奶奶给了我一大碗米饭。将白米紧紧地压上，上面撒上即将融化的豆腐，蔬菜，乌贼和西红柿。我吃饱了，奶奶看到我吃得如此香，她笑着说：“慢慢吃，慢慢吃，没人能抓住你！”我咯咯笑着吃饭时说：“好吃！好吃！”我剥了每一粒米，心满意足地舔了舔我的嘴。

这样朴实的菜可能不像牛排那样西化，而且豆腐还不错！也许它不如燕窝和鱼翅贵，墨鱼也有特殊的风味！在我的生活中，这不仅是龙豆腐，而且是奶奶对我的爱。没有人可以带走这种爱，没有人可以改变它，因为它已经深深地刻在我的心中。