新年美食

2020-12-06 17:01:27 28

“鞭炮声已经一岁了，春风带给图苏温暖。”新的一年已经到来，亲戚朋友欢聚一堂，欢度春节。此时此刻，我们怎能缺少食品的陪伴和点缀？

不，它盛大地“登台”！我看到它穿着金色外套，散发出诱人的光泽，胖乎乎的身影，它看起来是如此可爱。最不可抗拒的是，散发出来的气味真的是“唾液”！这是我母亲家乡肉丸中的美味小吃。这种肉丸非常亲切友好，可以用各种菜肴烹制。它可以说是“百搭”，是新年期间每个家庭的必备食物。

丸子种类很多。我最喜欢的是妈妈做的地道秘密肉丸。这是唯一的家庭，没有其他家庭。这种美味的肉丸是怎么做的？

首先将洗净的肉和香菇切成薄片，与调味料，葱，姜，大蒜和细雨混合，然后加入一匙秘密的酱汁（这是关键，秘密不可泄露），然后在盆中反复揉搓，使新鲜的肉类和蘑菇更美味可口。然后，我看到妈妈用右手熟练地抓住了少量的肉，轻轻地握住，捏捏并挤压，将圆形肉丸从拇指和食指之间的圆孔中挤出，然后她将小的当勺子被刮擦并敲在锅的边缘时，肉丸刚从勺子滑入沸腾的油锅中，而没有任何油溅出。整个过程顺利进行。如果没有几年甚至几十年的技能，这种技能是无法实现的。

出锅！我看到肉丸饱满而金黄，就好像它们是用黄金制成的，更不用说它们多么可爱了。这些“可爱”不仅好看，而且味道也很棒！

“很快，它在热的时候味道最好！”母亲在忙碌时向我们打招呼。我迫不及待地想拿起它放在嘴里。我感觉肉质柔软，外皮酥脆，内里嫩。我一口咬一口，汤就不耐烦地冲了出来，我的嘴已经满了，所以我很快就咬了一口。更不用说它的美味了，将肉和蘑菇的味道融合在一起，全部包裹在这种浓汤中，如此新鲜以至于眉毛即将脱落，无法用言语形容。我母亲做的肉丸不仅是一道菜，而且是我对新年和幸福的定义。咬一口，再咬一口。味道是如此美味以至于不能停止。味蕾得到极大满足，内心也得到极大满足。

“这种味道只能在天空中找到，在世界上可以品尝到几次。”肉丸在别人眼中可能不值得一提，但在我心中，每次我回到苏北时，肉丸都是不可或缺的新年。食物也是我最好的童年记忆。