焖甜酒

2021-02-14 15:47:03 29

“卖甜酒！” “卖甜酒！”胡同里的叫喊声无休止。我用我的嘴巴加了舌头，仿佛可以品尝到浓烈的葡萄酒香气。当我回到家时，我缠着祖母说：“您不擅长酿制甜酒吗？我们有一天会自己酿制。”说到做甜酒，那是奶奶的特色。奶奶说她做了甜酒。方法。

制作发酵米的前提条件是：1.您必须购买优质的未发酵米。 2.糯米有两种，一种是长粒状，另一种是粒状。甜酒应使用长粒状。 3.黄酒的生产应在20-40摄氏度左右的温度下进行发酵，因此我们必须选择夏季在江南生产黄酒。

“甜酒是如何制成的？”我好奇地问。

那不容易。明天我做甜点酒时，我会做一瓶，而你也会做一瓶。看看谁使甜酒更好。

第二天吃了早餐。奶奶用清水洗净了五斤糯米，浸泡1小时，然后倒入sha中沥干。我和奶奶正在做和学习。

首先，将纱布放入蒸锅中，将沥干的大米倒在上面，蒸1小时，倒入盆中，用筷子搅拌均匀，使温度降至20℃-40℃。我看到无法降低的温度，所以我立即有了电风扇，朝着糯米猛烈地吹了一下。我问奶奶，你怎么知道温度不高还是低？奶奶说，把手放在上面，有点温暖。

接下来，我给奶奶一个大瓷盆，将糯米放入瓷盆中，然后将一些冷水倒入盆中，并手动混合。将蒸馏器的酒曲磨成粉末，放入盆中，然后再次混合。如果您不觉得它太甜，可以在其中加一点糖。之后，立即将混合的糯米倒入瓷盆中，用手在中间挖一个小巢，然后向剩余的曲液中加入少量冷开水，并将其撒在米表面。然后用木盖拧紧气缸盖，用棉绒包裹，然后放在草窝中。土豆泥在三天内准备就绪。

我等不及了每天晚上，我都用鼻子嗅。奶奶说，不要让它打开，否则不会有酒味。第三天，我拿出一个小碗和奶奶配比。我发现上面有一点毛，而且有点红。奶奶说：“那是因为你放了太多的曲oji和糯米。你应该以较小的比例放曲in和糯米，不要越多越好！”奶奶的话非常难过。老姜更辣。我的祖母鼓励我说：“失败是成功的母亲。下次您要注意失败。您宁愿放更少的蒸馏酒歌，而不是多放些。这是酿造甜酒的秘诀。甜酒是一个封闭的女人，是健美，暖胃，补气，补血，止痛的最佳补品。

这款甜葡萄酒散发出醇厚的香气。我很高兴吃了祖母酿制的甜葡萄酒。我说：“一切都有很深的知识，我必须向奶奶学习！”这时，我看到奶奶的脸绽放了。