姥姥家的饺子

2020-12-09 09:08:42 33

饺子，无论北方还是南方，无论怎样，最美味，还是河南奶奶的故乡。

记住，当我在奶奶家中煮饺子时，我负责烧火。

我喜欢看在燃烧的干草叶下翻滚的热水，看白色和嫩的饺子在一个大铁锅中“追逐”和“玩耍”，以及看着空气中漂浮的一丝蒸汽。这纠缠了。

当它们从水中出来时，它们总是带有迎面而来的香气，这是最原始，最简单的小麦香气。也正是它满足了我内心深处饺子的所有想象力。

奶奶的饺子不能用葱打败猪肉。葱的大小对我来说高腰，而白洋葱占三分之二。猪肉被隔壁的邻居杀死，并与河南特产王守义的十三味饺子调味料混合在一起。这很简单而且不引人注目。饺子皮的面团非常特别。选择蛋白质含量高的优质特种面粉，加少许盐，加鸡蛋，并与水混合。醒来半个小时，然后再次揉捏。在这种情况下，饺子皮被卷成有嚼劲的水煮饺子。加上祖母数十年来培养的饺子制作技巧，我的手指在飞舞。片刻之后，高粱杆的盖子被白色饺子圈覆盖。

奶奶的饺子好吃，咬一口后，余味无穷，在我的嘴里徘徊了很长时间，在我的心中回荡。鲜味无法用语言来形容，因为它是除夕夜的主角，所有菜肴都隐藏在它的光彩之下。

现在，我已经很久没有吃奶奶的饺子了，我非常想念它们。在那之后，我再没有比这更美味的了。

现在，绍兴文理学院的食堂里有北方人制作的饺子。那是我每周必须去的地方。面对一碗热饺子，看着外面灿烂的日落，无论心里多么不安，它都会变得特别平静。

尽管这碗饺子不如我祖母的手艺，但相同的手卷皮和类似的食材立即使我旅行了数千英里。

在我看来，奶奶的家不仅是饺子，而且还有更多朴实的习俗和对河南家乡的回忆。

奶奶，春节期间，我可以来河南见你。