年的味道：刺毛肉圆

2021-02-01 09:59:51 21

猪鬃肉丸是杭州的著名菜。过去，杭州人在一年的头一个月为客人服务，这种猪鬃肉丸是必不可少的菜！

据说这个棘手的肉丸与乾隆皇帝有关！乾隆皇帝来到唐旗时，厨师不得不为皇帝烹制美味佳肴，但乾隆皇帝的名菜已被烧掉。一位厨师想为皇帝做红烧肉丸，他只是剁碎了肉，嘿！不对！乾隆皇帝曾经吃过它。厨师在想。突然，他手里的肉丸掉进了一篮子糯米饭。厨师把它捡起来，他的眼睛闪闪发光。肉丸就像刺毛一样硬。厨师只是犯了一个错误，然后把这个肉丸放进蒸锅，一个崭新的肉丸诞生了。乾隆皇帝吃了之后，他充满了赞美！后来它成为了著名的菜，至今一直传下去。

这次我回到了唐琪奶奶家，品尝了猪鬃肉丸。它的香气扑鼻，看起来像胖乎乎的小刺猬。它的外观和味道使我垂涎三尺，我无法阻止它！

我们的家人要招待客人只有两天。我的母亲正在准备做这道菜，我也参与了准备。首先，必须在前一天浸泡糯米，第二天早上将水排干，然后在肉末中加入适量的盐，姜，料酒和味精。如果您喜欢各种口味，可以在碎肉中加入蘑菇和白菜。所有准备工作都已完成，接下来的部分是最有趣的部分！用水将手弄湿，将切碎的肉挤成比乒乓球大的肉丸，将其放入糯米中，然后滚动使其松散。制作肉丸时，切记在锅中烧开水，以便将其蒸熟。我和我的母亲开始制作它们。我做的肉丸子很烂，我母亲做的肉丸子很整齐，就像奶奶做的那样。他们绝对是真正的猪鬃肉丸。

在热蒸汽的作用下，肉丸表面的糯米慢慢地站起来，晶莹剔透。糯米和肉的气味弥漫。我拿起一个肉丸放在嘴里。强烈的气味刺激了我的味蕾。让我满意！

这种猪鬃肉丸既有我母亲童年的味道，也有我内心的味道！这也是一年的味道！