美味的西餐羊排的做法
2021-10-12 20:20:52 15
会做饭的人都是美美哒，教你做厨房西餐小达人，接下来第一范文网小编带你了解一下美味的西餐羊排的做法。
西餐羊排做法——红烧羊排
原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
③炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
特点：羊肉酥烂，味美可口。
西餐羊排做法——芝麻羊排
原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
做法：
1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下;
2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用;
3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中;
4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。
西餐羊排做法——铁观音烤羊排
用料：羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
制法：
1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。
2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。
3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。
西餐羊排做法——碧绿羊排
原料：新鲜带脊肉羊排骨1000克(必须有10根胁条)、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克
制作方法：
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。
5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。