读懂长辈的故事

2020-11-29 18:12:47 48

炎热的夏天转瞬即逝，在丝丝凉意下，奶奶开始准备浇灌和干燥肠子。

干香肠的香料是从我们的故乡寄来的，这里有太多的回忆。面对家乡，我们只是偶尔梦想离开家园的孩子。

如果您有香料，则必须购买肉和优质瘦肉。购买时需要将肉切碎，然后切成块。这时，取一个大锅，放入切碎的肉，加入香料，然后加入盐，香油，酱油和其他调味料。奶奶洗手混合肉，慢慢地混合。这和面条有很大的不同。面条耐嚼，肉柔软，技术和质地不同。大约半小时后，我奶奶完成了肉的混合，她手上的缝隙被肉汁浸透了，肉的味道散发出来。我再次享受它，感到难过，摇了摇头然后离开。

这种工作需要很长时间，而奶奶和爷爷则轮流做。

快到傍晚时分，爷爷小心翼翼地从一个小盒子里拿出“香肠灌肠机”-无论如何我都这样命名。我不了解长者的许多旧事物。在这个时候，我不能忍受我的想法，整个家庭都会围在桌子旁。奶奶会取出浸透了水的软肠衣，然后慢慢将其放在“灌肠机”前面的孔中。肠衣非常柔软和光滑。一个人将肉放在里面，一个人剧烈摇动手柄，另一个人向下剥开外壳以免破裂。对于局外人来说，这项工作非常困难，但是在爷爷的指挥下，一切变得简单。

“我的孩子，爸爸，那样切碎肉。”爷爷边摇边说。

他再次大喊：“我的孩子，从外壳上剥下来，我要休息一会儿。”

整个家庭都已经知道了细节，因此无需多说，工作就直接开始了。尽管我理解它，但我不知道该怎么做，而且我经常使外壳变厚。爷爷看起来很有趣。他伸出一只熟练而稳定的大手，教我将它一点一点地剥下来。他不时对我大喊：“懂了吗？要这样变得多么容易。如果您考虑一下，再做一次。傻瓜！”我用手指轻拂头部，然后再次休息。

灌肠不快，慢慢服用。我很难想象在秋天，在我的家乡，一些东北人正在悄悄地玩这个东西。

爷爷经常谈论他年轻的时候：“当我和你的奶奶年轻时，我只是轻轻地抚摸着我的手，肉遍布地板，嘿！”他给了我一个有趣的手势。笑。

然后，我的祖父小声说：“你知道，为什么要做风干香肠吗？东北的冬天可能很长，冬天很大，没有新鲜的肉可以吃，你可以把这个小肠吃掉。冬天！”

在一天的肠子里，然后把杆子挂起来晾干后，他一直忙到午夜，直到晨曦照耀，全家人匆匆入睡。

顾名思义，风干肠最后要风干十天以上，然后才能迎来真正的盛宴。冬天，一家人在一个温暖的房间里吃香熏的肉香肠，我的心很温暖礼貌地听爷爷的年轻故事时。

近年来，家里很少有灌肠剂。也许长者变老了。我想利用这段时间来更多地了解他们，并阅读长辈的故事。毕竟，长者也是被故乡抛弃的孩子，他们的故事已成为微弱的回忆！