又闻酵子馒头香散文

2020-01-21 15:38:01 113

在下班的路上，我遇到了一个量油尺蒸笼，发酵的味o和清香。

刚从锅里出来的热bun头被白雾覆盖。他们就像一个躺在笼子中间的胖娃娃。他们一看到就喜欢。得到了我的唾液。酵素的纯净气味在我的记忆中唤醒了持久的香气……

当我还是个孩子的时候，每当祖母蒸bun头时，我环顾四周，边看边学。 bun头看上去很简单，但实际上却很复杂。它需要完成几个步骤。早晨，首先用半碗水浸泡大量酵母，吃米饭，过滤出酵母残留物，仅留下酵母，然后将两个勺子与水混合并搅拌均匀。用一层麻布盖住麻布，然后将盖子按在上面。认为第一个过程已完成。

直到太阳向西，面条被发酵，然后升到一个大锅里。奶奶将其平放在砧板上，在顶部和底部撒上一层，然后取一些碱面，以防止发酵后变酸。然后来回揉，揉，揉约十分钟，然后拖入一个或二十个小面团中，继续揉捏。但这一次与之前的摩擦不同。它用左手捏，用右手握住，然后盘旋。奶奶说，这就是所谓的领取收藏。在夏季，收集这样的珍藏，闪亮的大珍珠。它滴落在我祖母的脸颊上。我问祖母是否很热，祖母说：

“有a，祖母就不会热。”

在冬天，当大滴汗水滴落时，

奶奶的回答是：

因为我在那里，她的老人觉得她的心太热了，所以她出汗了。

这时，奶奶边捡边唱歌：

“向左转，向右转

变成一个圆圈

圆圈圈里有钱钱包

我的妹妹吃了它

长大并拥有力量。

捏住左手，

刚从锅里出来的锅在您的手

三个小嘴和两个大嘴嘴巴

吃馍有力量

下到地地不不感到疲劳和惊慌

我的毛茸茸的头发

我的毛茸茸的头发

跟着我的祖母馍

做我的工作馍馍寻找一个好的婆婆

我做得不好，我找不到我岳母

那时我对奶奶的歌有点了解，我只知道我会傻傻地唱歌，然后傻傻地听音乐。我只有在长大后才意识到。几个字的意思是：

女孩不在父母家做饭，也不喜欢去岳父家。

到目前为止，祖母的南北偏北音调一直令我为之高兴。

在我奶奶的说唱中，揉成一团或二十个面团，然后继续在面板上升起，直到玫瑰圆轮开始第三步。

将水倒入锅中，放入the子，铺上布，然后在切碎的木锅中煮。火很热，水在沸腾。将揉好的面团放在锅旁，这样蒸好的bun头会带出一锅炭。吃，嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎地跳起来，就像吃冰棍一样。揉成的面团块不超过20个左右。只需装满一个锅，按一下锅盖，然后在锅盖上放半碗水即可。当碗里的水很热时，the头就会煮熟。该bun头的三个过程终于完成。

蒸半小时后，将蒸好的面包蒸。 the火后，奶奶供认：

我此时仍不能抬起锅。我必须再抽一支烟。俗话说，最好将它们全部煮沸。

我终于等到bun头出来。我拿着小c架站在锅的侧面。当我祖母提起盖子时，发酵的叶子的气味扑鼻，有些steam头张开了嘴。那些不用说的歪曲者是我的杰作。不管我的手是什么，我都捡起最大的热bun头之一，然后发到我的嘴里。我咬了一口

“啧啧”，这使我咬了牙，而我的祖母非常害怕抓住它。

“放慢速度，放慢速度，没人抓住你，小心烧伤你的舌头。”

稍凉，我将peel的皮肤剥落，一圈又一圈地慢慢咀嚼，慢慢地咬着那鲜，那新鲜，那令人耳目一新的慢食，就像在生活中吃美味的食物一样。吃完饭后，我一个接一个地抢了锅子旁边的steam头，取出锅里的可乐，跑了出去，向我的兄弟姐妹们炫耀着点心，吸引了他们的目光。因为他们无法抢劫他们，所以他们经常鼻子灰白，不得不哭着向他的祖母抱怨。我清楚地记得，正因为如此，我没有受到父亲的太多批评。

我超越了岁月的界限，转眼间，我即将步入中年，每天都在争夺米，油和盐。多年以来，我自己还没有吃过bun头。现在，我闻到了酵母面包。仿佛闻到奶奶的味道，家的味道，爱的味道.......