狗肉节的相关知识介绍
2021-09-30 06:59:11 46
狗肉节，是吃狗肉的“节日”。狗肉本身有食用和药用价值，秋冬来临，在中国，人们为了御寒，就吃些温性无毒的狗肉。农历九月廿二正值深秋，狗肉节也应运而生。下面，第一范文网小编来为你介绍一下狗肉节。
一、金华湖头狗肉节
相传，湖头狗肉节源于元末明初。当时，朱元璋的大将胡大海兵发婺州城，数晚突袭而未果，胡将军很着急。后经多次探查，才知道原因是驻营的乾西一带养的家狗特别多，大军一行动，犬吠之声早就传入守军耳中。守军早有防备，攻城就变得很艰难。
于是胡大海一声令下，杀光所有的狗，当晚婺州城便一举而破。接着，明军就在乾西大吃狗肉宴。从此，乾西狗肉名扬四方。
“事实上，所谓的‘湖头狗肉节’并没有单独成为一个‘节’，它依附于乾西乡的物资交流大会而‘产生’。这个物资交流大会，其前身是雅宅村的寺西殿庙会。”婺城区政府一名工作人员介绍说，雅宅村的寺西殿现在还供奉着明太祖朱元璋及其皇后马氏。
另外一个说法则是，狗肉本身有食用和药用价值，秋冬来临，人们为了御寒，就吃些温性无毒的狗肉。农历九月廿二正值深秋，狗肉节也应运而生。[1]
二、荔枝狗肉节
民间传说——民间有语：“冬止鱼生夏止狗。”由于狗肉温热，易上火，夏至是“阳气”最盛的一天，吃荔枝和狗肉这两种很“热气”(容易上火)的东西，正好与“阳气”呼应，“以阳制阳”，不会象平常那样热火攻心，所以在这一天放开肚子吃大餐。
然而一个说法叫“冬至鱼生夏至狗”，“止”于“至”两个相近的发音却让人误解其意。一些人认为，这样应该理解为冬至的时候吃鱼生，夏至的时候应该吃狗肉。于是人们便在夏至到来的时候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐渐形成习俗。
商人的创设——生意人禁忌多，经商讲究图意头，夏至来临意味换季，为得一年到头生意红火的好兆头，因此在这炎炎夏日到来之际专门买来极易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝湿热，狗肉上火，两者加到一块吃无异于火上浇油，然而在生意人眼中却成了“红红火火、旺上加旺”的意思，而这个说法迅速得到了许多人的赞同认可，故在这一天，宁愿冒着流鼻血的危险而不顾一切大动食指大打牙祭。最终经过几年的演变而形成了今天的“独家节日”。
纯粹的吃——有人说，这个节日应该是当年几个闲得坐着拍大腿的人，为了找个名堂来吃喝，才找出了这么一个过节的理由。
三、吃狗肉是权利还是陋习
最新的一项民意调查结果显示，64%的被调查民众支持取缔玉林狗肉节，51.7%认为狗肉贸易应当被全面禁止，62%认为玉林狗肉节损坏了中国的国际声誉，而69.5%的民众表示从未吃过狗肉。
首都爱护动物协会会长秦肖娜就调查结果表示，大多数中国民众抵制玉林狗肉节，其实和他们一直以来爱护动物，并希望通过推动立法来保护动物的立场是一致的。
20xx年全国两会期间，超过八百万名中国民众通过网上投票，支持人大代表郑孝和提出的“建议制定法律明确禁止猫狗肉进入流通市场”的提案。政协委员腾格尔连续几年在两会上提出“建议尽快推进《反虐待动物法》立法”的提案，在网上民意调查排行中也获得很高的支持率。
20xx年，国际爱护动物基金会在北京等城市进行的民意调查显示，95%以上的受访城市居民表示“喜欢动物”、“拒绝食用伴侣动物”，“认为动物应当被保护”。
曾在国际爱护动物基金会等机构任职的郑智珊在接受记者采访时提出，与海外的一些误解相反，大多数中国民众爱护动物、保护动物，对于牟取暴利的盗窃—运输—屠宰—贩卖猫狗这一非法黑色产业链并不知情。
四、吃狗肉是否安全
在讨论“吃”与“不吃”的问题前，首先值得追究的是狗肉节上的大量狗从哪里来?有没有经过合法检疫?屠宰是否符合卫生标准?
记者发现，从活狗市场到屠宰点，再到农贸市场，最后到狗肉餐馆，在夏至前夕，这些地方都少不了动物保护志愿者的身影。他们反对食用狗肉的理由有不少，有些是在情感层面、观念层面，比如，狗是伴侣动物，不应该食用;吃狗肉是陋习，应该改正。同时，食用狗肉不安全，食用狗肉涉嫌违法等也是他们的理由。那么，玉林的狗肉经营实际是什么情况?到底安不安全、合不合法?
狗肉能不能吃?这是道德问题还是法律问题?动物保护公益律师安翔认为，狗肉的经营无法做到完全合法合规，“农业部规定必须逐只出具检疫证明。必须经过相应疾病的实验室检测报告。一次实验室检疫是200到300元。养狗本身如果是合法产业，经过我刚才所说的程序的话，成本非常高。”
我国《动物防疫法》规定，屠宰、出售或者运输动物应当申报检疫;《犬产地检疫规程》规定经检疫不合格的禁止调运。玉林市水产畜牧兽医局统计，在玉林，犬的养殖以农户家庭散养为主，大约有17万只。在自发形成的活狗市场里，狗贩们有的说会进行免疫，“打针，自己打的。打针不贵的18、20块钱，哪里贵。药站买的，自己打的。狗打一次就可以了嘛”。有的则说不会，“两只，我看他们健康就不打。”
我国实行检疫申报制度，在买卖前要进行检疫，由业主主动申请。而从去年10月到现在，检疫部门说，玉林市只有一只狗进行了检疫申报，“我们的检疫费用每只犬是两块钱。但是在申报检疫的时候要提交一些相关报告，狂犬病抗体的监测、犬温热和细小病毒病，费用是要他出。200多，一只狗200多元。从20xx年(10月)出台一犬一证规定之后，到现在为止我们接收到一例的申报。就是一只申请检疫。”
对于“一犬一证”的规定，有动保志愿者主张，让监管部门拿出每只狗的检疫证。实际情况却是，从外地运送到玉林的犬只很多是一车一证。但是，水产畜牧兽医局表示，一车一证也是证明了犬只经过检疫，也合法，“从我们检查中，基本上都是一车一证。一车一证，这个犬也符合规定，也是合法的。意思讲，他已经经过检疫了，但是它出证的时候可能不太按规则，不按要求。这张证也证明了这个犬是经过检疫的，只是出证行为没有达到农业部要求。”
在对狗肉经营的下游，餐馆的监管中，玉林食品药品执法支队的副队长甘业孟表示，存在个别没有检疫证或多犬一证的情况，“现在查基本吧，能出示犬产地检疫证明，个别有时候没有索证，有些也警告过，也是管理不完善的方面。多犬一证是和农业部一犬一证规定不符，但是没有明确处罚依据，我们现在也无法怎么搞。”
甘业孟希望能对处罚做出规定，让他们有明确依据。采访中，检疫部门也表达了类似的期望，比如在屠宰检疫环节，出台针对犬的具体规程，“有些没有很明显的法律法规来指导我们开展工作。一到了进入市场的环节就是法律法规的空白了。屠宰前没有严格规定屠宰前必须要检疫。狗出去的时候应该是产地检疫。但是要屠宰狗之前，要在哪里屠宰?要检测什么内容?有什么标准给我们去做。”