好吃的过桥米线

2021-02-11 01:02:00 24

闻到浓浓的肉汤味之后，我又走进了云南蒙自国侨米粉店。这家商店的生意总是那么好，总是有很多人。

我一进门，就在门口卖票的叔叔问我：“几套？” “一套。” “厚还是薄？” “粗。”他哼着声，转向厨房，大声喊道：“一个盖子，厚！”然后用眼睛迅速扫视商店，指着一个空座位，“过来，坐在这里。”我坐下一会儿后，服务员用两块抹布把一个大的白瓷碗垫好。我带来了一碗仍然搅拌的鸡汤，然后是一盘配料和一碗在沸水中烫过的米粉。

鸡肉汤很热，当它到达桌上时，它仍然冒着小气泡。香气随着释放的白色蒸气飘入我的鼻孔。我一下子就饿了，但我不急着吃米粉。大盘上整齐地摆放着几个小盘子，每个小盘子都包含一种小食材，每种小食材都是相同的，并且以与老师，肉类和素食主义者相同的顺序烹饪。有新鲜的肉片，火腿片，煮熟的鸡块，新鲜的鱿鱼片，竹笋片，葱，韭菜……以及两个我最喜欢的鹌鹑蛋。有太多成分要数。将大块新鲜的肉切成与蝉翼一样薄的薄片，通过这些薄片可以看到盘子上的图案，这使我佩服主人的制刀技巧。一碗米粉，又滑又白，用筷子戳戳，充满弹性，令人垂涎。

我等不及要把切成薄片的火腿放进汤里了，溅出了几个小油斑，太热了，我缩回了手，拿起一小盘鹌鹑蛋，倾斜到汤面里，小心翼翼地将两个小鹌鹑蛋滑入汤中，用筷子慢慢捡起一块肉，然后在汤中轻轻摇动。一块肉突然从粉红色变成粉红色白色。首先以相同的方式放入肉类菜肴，然后将所有素食菜肴放入汤中，最后将米粉倒入碗中。等一两分钟后才能吃东西。

看着碗米粉，我忍不住垂涎三尺。我用筷子在鸡汤上轻轻戳金黄色的薄薄一层油，从汤里挑出一小筷子面，用嘴巴吹，小心地塞进嘴里，真的很新鲜；我慢慢地咀嚼着这种柔软而有弹性的米粉和鸡肉汤的咸味淹没了我的嘴。我拿起另一块肉放在嘴里。真嫩。还有鹌鹑蛋。拿起一个并用牙齿轻轻地咬一下。白和嫩的蛋清包裹在油性蛋黄中。如果您不小心滑倒，蛋黄就会滑入汤碗中。

环顾四周，他旁边的叔叔满头大汗，吃饭时，他用手帕擦去了头上的汗水。像我一样，后面的小妹妹吃得津津有味，吃了一口油。

我爱桥米粉！