又是艾粄飘香时
2021-01-04 06:39:54 67
在清明节前后，每当我走在故乡的街道和小巷时，我总是闻到熟悉植物的香气，这使我流连忘返。想知道这是什么吗？没错，这是我们家乡爱潘的一种风味食品。
什么是爱潘？顾名思义，这是一种用艾蒿叶和糯米粉制成的蛋糕。艾蒿是春季常见的杂草。它的大部分生长在田野或山坡上。他们散发着独特的香气。客家人可以想到用艾蒿叶和糯米粉制成美味佳肴。我真的很佩服他们的智慧。
在我们的客家地区，有句俗话：“清明节前后吃艾条，一年四季都可以避免生病。”艾妍是怎么来的？这里还有一个民间故事：相传在清明节前后，有一条恶龙从龙宫逃脱，龙宫致力于伤害岭南地区的人民，人民陷入困境。看到观音皇后，她想帮助他们。但是这个地方不在她的管辖范围之内，我该怎么办？她知道聂龙怕闻艾，所以想了个办法。她成为了一位老太太，来到了世界，要求人们去山上收集艾草。然后将其与糯米粉一起取回，制成一种蛋糕。蛋糕制成后，艾草的香气到处飘荡。聂龙闻到了这种气味，感到非常不舒服，所以他匆匆回到海中的龙宫，再也没有出来。从那时起，每个家庭都会在清明前后每次煮艾潘。
成为爱潘并不容易。首先将摘下的艾草放入水中清洗，除去里面的沙子和石头，然后将艾草煮沸，然后滤出汁液。然后，将绿色的艾草叶水倒入糯米粉中并搅拌。这时，糯米粉变成鲜绿色，非常可爱。然后将其揉成面团，分成小剂量，然后将这些小剂量压成一块面团，并用花生，芝麻和糖等馅料包裹面团。将其放入锅中蒸30分钟，然后将香香锅从烤箱中取出。
艾潘的味道非常好吃，面团非常有嚼劲，艾草的芬芳和馅料的甜味融为一体。吃完后，脸颊和牙齿仍然很香。吃了一个之后，我想再吃一个，这确实不可阻挡。
爱颜是我们客家地区的传统美食，体现了客家人的智慧和努力。我为成为客家人而感到自豪。
