做豆腐

2020-11-14 00:00:00 48

炎热的中午，我和妈妈去凉爽的豆腐房做豆腐。

豆腐室的姐姐首先给了我们一些事先浸泡过的大豆，然后递给我们两个小锅。她说：“先在桶里装满豆子，然后在石磨机的浆液出口下面放一个盆，等待浆液。”

然后，她在纸浆出口下方的盆上放一个蒸网，并撒上一小块纱布。我困惑地盯着左右的纱布，不知道该怎么办。我姐姐解释说：“因为豆子少，果肉少，所以可以用纱布直接手工过滤。”一切准备就绪后，我可以用大汤匙在豆磨机中加入豆类。这也是一个把戏。每勺水大约有七到八个大豆。这样，豆就完成了，桶中的水也用完了。豆浆恰到好处。如果水太少，则豆浆产量低；反之，则低。如果水太多，豆浆就会太稀。此外，磨石机必须逆时针旋转才能压碎豆子。事实证明，仅磨豆就有很多知识。

当我转动石头磨机时，果肉开始不断涌出，流到纱布上，过滤后的豆浆滴入下面的盆中。随着时间的流逝，纱布上的豆渣越来越多，豆浆也无法顺畅地滴入碗中。这时，我需要抓住纱布的四个角，用力扭转，然后将果肉挤入碗中。扔掉豆渣。

当所有的大豆都用完后，我眼前出现了两个大罐糖浆。豆腐室的姐姐将糖浆倒入一个大锅中，煮沸了十分钟，然后就可以喝热的豆浆了！她先给我们喝了些豆浆。石磨制得的豆浆非常细腻，完全没有残留物，比家用豆浆制得的豆浆更细腻。我在豆浆中加了一些白糖。新鲜的豆浆果完全是手工制作的，非常美味。

之后，做豆腐的姐姐在剩余的豆浆中滴了几滴盐水，仍然光滑的豆浆变成了一片块。姐姐把这块冷凝水倒进豆腐模具中，交给了我们。让我们在木板上用力按压，将豆腐压成一定形状，然后就可以吃了！遗憾的是，我们的豆子太少，而我们制作的豆腐却只有您的手掌那么小。

制作豆腐真有趣！我不知道豆腐是用豆浆制成的！