漫谈回族的茶道礼仪
2021-10-03 02:13:23 41
回族人与茶有缘。他们爱喝茶，待客用茶，茶是回族人生活的一部分，茶道之中还蕴含着回族人的宗教信仰。下面是第一范文网小编为大家整理的漫谈回族的茶道礼仪，希望能够帮到大家哦!
漫谈回族的茶道礼仪
回族有“水回回”之称，懂茶道、会品茶的人很多，素有饮茶的传统。宗教信仰虔诚的回族人不嗜烟酒，饮茶则是他们共同的嗜好。回族人饮茶自有本民族的门道。因为居住和生活比较分散，大分散、小集中。因此，生活在祖国各地的回族人饮茶习俗有差异，但总体区别不大。
回族基本上全民信仰伊斯兰教，伊斯兰教的“圣训”潜移默化地对回族人的饮茶待客之道产生了很大影响。在回族的茶文化中，有浓重的伊斯兰文化的痕迹。回族人喝茶用右手端杯，这个习俗有讲究。许多人知道，西亚阿拉伯世界有用手抓吃饭的习俗，抓饭的手一般用右手，喝饮料要用右手拿杯具。这个习俗源于伊斯兰教的“圣训”。欧麦尔·本·艾布·赛莱麦传述，“当我还是小孩时，我在穆圣家里吃饭，手在盘子里乱抓，穆圣说，‘孩子!你先诵读安拉的尊名，用右手吃，吃靠你这边的。’”圣妻哈福斯传述，“穆圣的右手是用于吃喝，左手用于其他事项。”
作为中华民族大家庭的成员，回族传承了中华大地的传统习惯，吃饭用筷子，左手端碗，右手拿筷子。但是喝饮料饮茶时，保留了伊斯兰教的规矩，习惯用右手端杯。
回族人喝茶有个规矩，不能直接对着茶壶嘴喝，必须倒入茶杯中，端着茶杯慢慢喝。如果大口喝茶、一饮而尽，则会被人笑话。这个习俗在伊斯兰教的“圣训”中也能找到依据。艾奈斯传述，“穆圣说：‘你们温柔地咂吸，不要咕噜咕噜地连饮。’”艾布·胡莱勒传述，“穆圣禁止直接从水壶或者水具上喝。”伊本·阿巴斯传述：“穆圣说，‘你们不要像骆驼那样喝，你们应当喝两口或三口，喝的时候诵读安拉的尊名，结束时感赞安拉。’”
“圣训”要求人们喝水时不要向水杯中吹或者吐。伊本·阿巴斯传述，“穆圣禁止在水杯里吹或者吐。伊斯兰教禁止用金银器皿喝水或者喝饮料，认为那样是哈拉目，是非法的行为。”如果到回族人家做客，喝茶时不要用嘴吹漂浮的茶叶，正确的方法是用杯盖轻轻地刮。
回族人倒茶也有规矩。倒茶的人用左手抓住水壶，用右手拿茶杯。递茶有顺序，先递给有知识、德高望重的人。然后，从右边开始给宾客或者家人递茶。递茶的规矩仿照圣行。艾奈斯传述，“有人给穆圣送来了一杯掺了水的奶子，穆圣右边站着一个游牧人，左边站着艾布·伯克尔，穆圣喝后递给了那个游牧人，穆圣说，‘从右面开始，从右面开始。’”
有人会问：“倒茶的人什么时候喝茶，先喝行不行?”回族人的规矩是不行，倒茶的人必须最后喝。这个规矩是穆圣的要求。艾布·盖塔德传述，“穆圣说，‘给大家倒茶的人最后喝。’”到回族人家做客喝茶要留碗底，不要一次喝净，主人会随时续上茶水。客人喝茶已经尽兴，不再需要主人续水，用手捂住杯口即可。喝八宝茶时，喝净茶水，吃掉杯中的红枣，也被视为喝茶尽兴，对主人的热情款待表示满意。主人给客人沏茶，客人一点不喝，视为对主人的不尊重，会招致主人的不悦和反感。
茶叶也是回族人相互馈赠的礼品。请阿訇开经是回族人的一个习俗，也是非常重要的宗教仪式。回族人请阿訇开经一般都要给阿訇奉上一斤上好的茶叶，以示对阿訇的尊重。这在许多回族聚居地区都是不成文的规定。在穆斯林尊贵的斋月，乡亲之间互赠茶叶，互道祝福，以示吉祥。亲戚朋友相互往来，茶叶是必不可少的节日礼品。
回族人与茶有缘。沏上一杯浓茶，品味回族的茶文化，别有一番韵味。回族有“水回回”之称，懂茶道、会品茶的人很多，素有饮茶的传统。宗教信仰虔诚的回族人不嗜烟酒，饮茶则是他们共同的嗜好。回族人饮茶自有本民族的门道。因为居住和生活比较分散，大分散、小集中。因此，生活在祖国各地的回族人饮茶习俗有差异，但总体区别不大。
回族基本上全民信仰伊斯兰教，伊斯兰教的“圣训”潜移默化地对回族人的饮茶待客之道产生了很大影响。在回族的茶文化中，有浓重的伊斯兰文化的痕迹。回族人喝茶用右手端杯，这个习俗有讲究。许多人知道，西亚阿拉伯世界有用手抓吃饭的习俗，抓饭的手一般用右手，喝饮料要用右手拿杯具。这个习俗源于伊斯兰教的“圣训”。欧麦尔·本·艾布·赛莱麦传述，“当我还是小孩时，我在穆圣家里吃饭，手在盘子里乱抓，穆圣说，‘孩子!你先诵读安拉的尊名，用右手吃，吃靠你这边的。’”圣妻哈福斯传述，“穆圣的右手是用于吃喝，左手用于其他事项。”
作为中华民族大家庭的成员，回族传承了中华大地的传统习惯，吃饭用筷子，左手端碗，右手拿筷子。但是喝饮料饮茶时，保留了伊斯兰教的规矩，习惯用右手端杯。
回族人喝茶有个规矩，不能直接对着茶壶嘴喝，必须倒入茶杯中，端着茶杯慢慢喝。如果大口喝茶、一饮而尽，则会被人笑话。这个习俗在伊斯兰教的“圣训”中也能找到依据。艾奈斯传述，“穆圣说：‘你们温柔地咂吸，不要咕噜咕噜地连饮。’”艾布·胡莱勒传述，“穆圣禁止直接从水壶或者水具上喝。”伊本·阿巴斯传述：“穆圣说，‘你们不要像骆驼那样喝，你们应当喝两口或三口，喝的时候诵读安拉的尊名，结束时感赞安拉。’”
“圣训”要求人们喝水时不要向水杯中吹或者吐。伊本·阿巴斯传述，“穆圣禁止在水杯里吹或者吐。伊斯兰教禁止用金银器皿喝水或者喝饮料，认为那样是哈拉目，是非法的行为。”如果到回族人家做客，喝茶时不要用嘴吹漂浮的茶叶，正确的方法是用杯盖轻轻地刮。
回族人倒茶也有规矩。倒茶的人用左手抓住水壶，用右手拿茶杯。递茶有顺序，先递给有知识、德高望重的人。然后，从右边开始给宾客或者家人递茶。递茶的规矩仿照圣行。艾奈斯传述，“有人给穆圣送来了一杯掺了水的奶子，穆圣右边站着一个游牧人，左边站着艾布·伯克尔，穆圣喝后递给了那个游牧人，穆圣说，‘从右面开始，从右面开始。’”
有人会问：“倒茶的人什么时候喝茶，先喝行不行?”回族人的规矩是不行，倒茶的人必须最后喝。这个规矩是穆圣的要求。艾布·盖塔德传述，“穆圣说，‘给大家倒茶的人最后喝。’”到回族人家做客喝茶要留碗底，不要一次喝净，主人会随时续上茶水。客人喝茶已经尽兴，不再需要主人续水，用手捂住杯口即可。喝八宝茶时，喝净茶水，吃掉杯中的红枣，也被视为喝茶尽兴，对主人的热情款待表示满意。主人给客人沏茶，客人一点不喝，视为对主人的不尊重，会招致主人的不悦和反感。
茶叶也是回族人相互馈赠的礼品。请阿訇开经是回族人的一个习俗，也是非常重要的宗教仪式。回族人请阿訇开经一般都要给阿訇奉上一斤上好的茶叶，以示对阿訇的尊重。这在许多回族聚居地区都是不成文的规定。在穆斯林尊贵的斋月，乡亲之间互赠茶叶，互道祝福，以示吉祥。亲戚朋友相互往来，茶叶是必不可少的节日礼品。
回族人与茶有缘。沏上一杯浓茶，品味回族的茶文化，别有一番韵味。
关于回族茶文化
回族茶文化常丰富，各地回族人普遍都有喜好饮茶的习惯。一些懂茶道的回族人很会品茶，认为如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。回族把饮茶作为待客的佳品，每当节日或举行婚礼等家里来客人时，主人会热情地给您先递上碗茶，端上些油香、点心、干果一类，让您下茶。
烤茶 ：
流传在云南等回族聚居区。回族饮烤茶，茶叶选用青茶或焙制的绿茶。选用陶釉或纯粹的土瓦茶罐，在火塘边或者是火炉上，用炭火(非明火)边烘边抖，直到茶叶呈赤黄色散发出喷鼻的香味，便恰到好处。精细的方法俗称“百抖茶”，即是慢烤细抖，掌握好火色，烤好后，稍停片刻，便将滚开水徐徐倒入茶罐内，随着茶水沸腾慢慢加添。这头道茶味道浓量多，却是香气扑鼻，味甘而苦名叫“老苦茶”。喝后回甜甘纯，有心舒胸畅之感，且赋有苦中有甜，以苦为乐的人生意义。二道茶是“甜茶”，也叫糖茶，茶罐中放水靠火涨沸约十分钟，倒在茶盅内再放进核桃片末，片末要薄而脆，入口不用嚼即可以化，然后将另一水煮的泡姜糖水加入掺和，味道香甜带辣，有健胃发功润肺的作用。以此寓意生活先苦后甜，甜不忘苦，做人要厚道，做事要干练利落不能拖泥带水之意。这第三道茶，把茶水再涨沸后，稍加茉莉、金银花、菊花的满盅茶，茶味道淡而甜，香郁爽口，暗喻人生平平淡淡，和和美美才是真。“苦甜淡”三道茶蕴含回族人家千百年间根植于玉洱银苍间所品味出的一种人生哲理，做人一辈子的三步曲。
八宝茶：
八宝茶是回族人民待友接客的上等饮料，也叫三泡台，既讲究茶料，也讲究茶具。茶料以"窝窝茶"为最佳，茶具以"盖碗子"为最好，用盖碗沏茶称为盖碗茶。遇到贵宾，盖碗子里沏上窝窝茶，花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圆、柿饼、花生、葡萄干(或其他果干)、红枣，俗称"八宝茶"，不仅香甜可口，而且能够提气补虚、强身健胃，是理想的健身饮品。
麦茶 ：
流行于西北部分地区。过去许多回族因买不起茶叶，不少家庭都喜欢饮麦茶，将麦子炒成半焦，捣碎倒人茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。现在饮此茶者已不多见。
奶茶：
流行在我国青海等回族聚居区。回族饮奶茶除了在茶罐内加伏茶，还要加盐，待茶熬好后再加奶烧开，并放入花椒等佐料，待客时还要放两粒烧熟或煮熟的大红枣。
回族喝茶名目繁多，根据不同季节和不同需要，喝的茶也不相同，如夏天，多喝茉莉花茶;冬天，多喝陕青茶;清热去火，可喝冰糖窝窝茶;肠胃寒气，可喝红糖砖茶;消食气涨，可喝白糖清茶;保健滋补，可喝八宝茶，等等，不一而足。
回族除喜欢喝茶、待客敬茶外，还有与茶相关的馈赠送茶、聘礼包茶、结婚茶、斋日散茶等活动，也更富有情调。由此可以看出，喝茶已成为回族人的重要习俗。民歌“柳树的影子不歇凉，要打个清凉的伞哩;宁可三天不吃粮，没茶喝精神儿短哩”，更加生动地烘托出回族人对饮茶的喜爱情况。