家乡的年糕
2020-10-29 17:57:15 93
春节蒸年糕是我们的古老传统。我们称蒸年糕。无论在家中富人或穷人，人们都会根据家庭人口和对年糕的“爱好”程度来赚取一定数量的年糕。 。
每年农历十二月中旬，人们开始准备蒸米糕。实际上，早在深秋，用于蒸年糕的木柴就必须分开干燥。然后将优质糯米放入一个大水箱中浸泡。大约半个月后，观察水箱中的“原料”，并根据天气情况确定浸泡时间的长短。清洗浸泡的米饭，准备进行水磨。磨面条是沉重的“差事”。一般的女人无法经营那座沉重的石头磨坊，甚至男人也不得不轮流“上阵”。因此，在我的家乡有一句老话：“樱桃好吃，树很难种，但是爸爸好吃。”尽管现在有电动面条机，节省很多人力是合理的，但是总是反对这种“武器”的人。这个“家伙”不仅浪费电力，而且还用它生产的面条制作年糕。粗糙，有一种硬的感觉，人工研磨有很大的不同，不仅细腻而且硬而软。
我的母亲说，早在1960年代，当食物压力最大时，人们结婚结婚。年糕可以代替结婚蛋糕。当时，它们是送给妻子家庭的最受欢迎的礼物。结婚蛋糕年糕的“生产技术”更加复杂。将蒸好的面条放入盆中第二次搅拌，等待其冷却至一定温度，将其揉成乒乓球大小的面条，然后压入模具中，依次敲打它轻轻地放下来，就完成了。它看起来像一个月饼，带有精美的图案和吉祥字符，例如Fu，Lu，Shou和Jubilee。它不仅可以食用，而且还融合了艺术元素。
如今，在除夕和农历初一的第一天，通常在桌上放上年糕，人们不得不品尝带有草灰味的年糕，不仅是为了年糕的味道，而且也是为了吉祥。人们渴望新的一年中那些精美的设计和吉祥的人物为每个人带来好运。
