老家的味道——川北凉粉

2020-11-18 09:59:51 43

我最喜欢的美食之一是川贝冻，可在许多餐厅订购。但是我从来不知道这是我家乡的特色菜！

当我回到家乡过年时，我看到川北果冻面条商店遍布大大小小的小巷，包括李果冻粉，谢尔冻面，陈果冻面……我怀疑地问父亲：“怎么会这样街上有那么多川贝特凉粉面吗？这不只是普通的菜吗？”爸爸说：“因为川贝凉粉是四川南充的特色美食。我们南充的人们非常喜欢它，经常把它当做饭吃。”我突然意识到事实就是这样！

我家乡的果冻使用方法与其他地方不同：在桌子上放果冻一个呼啦圈的大小和两块砖的厚度。制作时，使用漏勺将其做成圆圈，刮出一碗细长的果冻，将其放入碗中，与辣椒油，青葱和其他调味料混合，看起来像辣的红洋葱绿，闻起来很香。它的味道辛辣而芬芳，充满生液。辛苦了一天之后，来到一碗这种果冻，无论人们筋疲力尽，他们都可以立即生活。如果您想满足饥饿感，也可以在家乡盐和胡椒锅中添加另一种特殊食物：将混合的果冻倒入刚烤好的锅中。咬一口，外壳松脆又热，加上面条的甜味，里面是凉爽而辛辣的果冻。两种不同的口味使人回味无穷。

离开家乡之后，我们再也没有过如此地道的川贝凉粉了。看着我父亲有点失望的表情，我似乎了解乡愁的滋味。