大学生酒店实习心得

2022-03-21 18:36:53 3

实习：南宁，南宁，广西南宁酒店

实习时间：2003年9月 - 2003年11月

前言

我终于等了实习。我在学期的上半年听到了兄弟。那时，我可以说我渴望这一天期待，因为每个人都不能忍受当前的团聚填充的鸭子教学，虽然来自兄弟，你了解到实习不像想象力，这是一件幸福的事情。

全面地，我必须选择酒店实习，并选择一个五星级酒店，这是一个更理想的酒店，我想了解和学习。这是南宁的唯一五星级酒店，雄伟的酒店，南宁的名称，即使是整个广西，也像雷鸣般的耳朵。陈晓，酒店总经理是陈晓先生在这所学校有一份报告，并了解到，原来的花园新杜渡酒店建于1995年，是一个“九星”酒店 - 一个四星级的酒店 - 一个四星级明远酒店和五星级的新资本。陈的报告是生动和强大的。这更令人兴奋，我想知道如何看待这家酒店的愿望 - 他们所说的和他们所做的一致性？或者是否有问题仍有待解决？我甚至开始了解在这家酒店所学到的内容？

那么这家酒店怎么样？有什么值得学习的吗？还有什么需要改进？对我的感觉是什么？所以，慢慢地听我。

第1部分：中国食物

明远新塔的餐饮部门大致分为下属部门：中国食品，包括广东轩，多功能大厅和6箱），西部花园（包括花园餐厅和自助餐）和葡萄酒署（包括大堂，莱蒂设有大厅吃，中餐，西餐酒吧和自助餐）。我们分为3组，在不同的部门，每20天更换一家部门，以便我们能够完全了解整个餐饮业的服务，销售和管理。这家酒店的做法非常满意，这也是我们的思想。

本集团的四个人首次提交给中国餐馆 - “这是酒店餐饮部门最艰难的部门！”我还没有开始工作，我听到私人旁边的人。似乎我必须做我的想法已经准备好了！

中国餐馆的工作确实是“艰难！”酒店没有让服务员培养他们的工作职责和工作描述，虽然这是现代企业人力资源管理最关键的部分，在员工的印象中，你的工作是听到领导者的下一项任务一天，准备听取领导者的命令，没有固定的活跃，或者如果你需要，服务员可以做！车站，折叠面料，解雇，顶部，这些所谓的动作的撤回，有兼职勤杂工，什么是桌椅，铺设地毯等。一些肮脏，资源，而不是我们的男性服务员所有。更多人无法理解酒店最后一次是一个9小时的工作系统，每天都必须加班（没有加班费），我不知道是否有违法法，但是一个有血的人为人们有最小的底线，因为人不是一台机器，可以在他们想要的那样。我开始工作的三天，它真的是一个苦涩，除了每天工作还是工作，最具责任是必要的，是一只脚，每天站在9个小时让脚产生严重的抗议，第一件事下班，试图坐下来休息一下。前向人源化管理与残忍实际情况之间的差距。

我觉得尴尬的另一件事是广东轩的服务员制服很简单。因为酒店没有给我一件短件衣服，“高大而且可能”的男孩都穿着，所以他们肯定让我穿裤子和白色衬衫。即使是背心和领先的领带也挽救了，这件衣服让我的服务员和客人有点差异，所以当我准备参加会议时，我认为客人认为将参加会议的客人将是亲密的。你好！

员工代表酒店的形象。这是酒店VI设计的一个非常重要的方面。良好的员工制服不仅使员工更加精神上，以提高工作效率，员工制服有更多的大使馆。内在文化，没有文化就像一个没有灵魂的人，这只是一个企业，缺乏士气，是有益的吗？

但是，我很高兴酒店的员工是各种各样的热情，他们没有寒冷和困难，因为我们是实习生，在同事的疲劳和甜蜜的笑容，没有普通的“努力”将被触摸，它似乎是雇员最重要的是了解每个人的心情，是因为他们可以掌握自己的观点，因为他们告诉“人民的心”。这也是酒店最缺乏的品质之一！

中国餐馆的日子每天都在。在这些日子里，我学到了很多：除了学习中文餐饮的服务程序和技术，粤菜的特点以及课堂等物种可以学习。它可以学会难以学习的东西：如何应对自己的利益和酒店兴趣，如何应对同事之间的人际关系，如何调整你的心态，让我知道用作服务员应该有强大的服务感。与部门经理聊天时，经理提到了服务意识，我非常同意他的观点：“服务意识不仅需要为客户提供优质服务的概念和愿望，也应该具有相同的概念和愿望意识。“是的，这是”服务意识“的真正含义，这是服务员真实质量的一个体现。

第二部分：西门

西餐厅的名称，西餐厅，新花园，名为“Garden Restaurant Garden Restaurant”，我认为这可能是因为餐厅外有一个小的人造花园。餐厅的环境非常舒适，是一家典型的西餐厅，餐厅分为吸烟区和禁烟区。但是，如果您可以在适当的位置将一些文章或壁画放入西方艺术品，您可以获得更有吸引力的客人，以便遥远的天堂客人有一种返回该国的感觉。

西餐厅的管理与中国餐馆完全不同，从服务程序到员工管理而不是中餐馆规范和严格。刚来的西餐厅，我觉得我卸下了一个非常沉重的包，因为西餐厅的工作太容易了！你几乎不必这样做，即使你是最容易的生活：擦除，退出，设置，等待，这太远了，而不是中餐馆。然而，在西餐厅，你没有做任何事情要忍受，这让人感觉很慢，脚开始抗议。有时候，餐厅的服务员不仅仅是客人。每个人都看着客人用餐，让客人感到非常尴尬。因此，建议西餐厅的管理人员可以灵活安排，比如让员工休息一下，只要有两个服务员，让每个人都旋转剩下的休息，不仅可以让员工减少疲劳，但是也创造一个和谐的环境，为什么不这样做？

西方食品服务和中国服务很大，这常常让我们的实习生不知道该怎么办，怎么做。但让我们不明白我们的酒店在实习时为一些新员工培训，但酒店不得参加培训。这让我们非常不满意，为什么不给我们培训？虽然我们在酒店内的短期实习，但我们正在酒店学习。酒店应该考虑我们的实习生吗？

第三部分：葡萄酒部

最后，我们来到了实习的最后一站数：葡萄酒部门，由于国庆假期和事先实习的结束，让我们的最后停止时间短，可能会加起来一周。

我第一天来到葡萄酒部门，我不知道我应该做些什么。一个重要的日子已经过去了，我们有一些人喜欢几个无头苍蝇，我不知道它是如何好的。最后，一位同事告诉我们擦拭玻璃，发现一点东西。但在葡萄酒擦拭之后，我不知道它在哪里。嘿，似乎放弃的感觉真的不太好。

我想在葡萄酒部门忙碌的时候在晚上。由于它是当时的高峰季节，在客房或大桌子上几乎每晚都有婚礼宴会，所以我们无头球迷终于走了，就是为客人，时间，长时间，我们逐渐明白这一点我们的工作主要是为了帮助擦拭酒杯，待玻璃杯，为客人身分，但如何调制鸡尾酒，如何磨一杯好咖啡，我们知道，这确实是怜悯。

酒吧的时间确实太短，那么没有比较昂贵，但我可以说没有理由，不仅仅是这个部门，其他部门也让我觉得这是如此：这是酒店缺乏企业文化的可以凝结人心，一种文化将是其他酒店，其他酒店，其他餐厅，使每一酒店都带来一种感觉，一种克隆的感觉，而且足以支持整个酒店！

第4部分：摘要

以上是我在实习过程中的一些感受。从那时起，我会看到这家酒店的商业管理。从我的两个月实习，我通常可以总结下面的缺点方面：

首先，它应该改变传统员工的态度。人们是管理的主体，这一道管理人员很小，应该掌握。管理层的上下关系只是劳动部门的劳动分工，而不是规则之间的关系并主持;这个概念，现代管理概念告诉我们：管理层是一项特殊服务，经理只有一个良好的服务到较低的水平，帮助较低的水平在工作中取得出色，经理将具有管理的表现。现代企业的管理必须坚持“三神”，即：市场，客户和员工！一位老员工在酒店的BBS中说：“善待员工，是一个好领导者，记住，你管理不是所有的机器。”我认为这可能是每个员工都想对领导人说。我们走吧。

其次，该公司缺乏一个可以浓缩人民的精神企业文化。一个国家有自己的民族文化，公司也需要自己的企业文化。企业文化的建设不可用，但企业必须生存。当公司面临各种挑战时，企业中的所有人都可以拥有一群小组，团结，难。对于没有企业文化的公司，它通常以歧视沙子发现，并且会有严肃的思考，而且没有人真正考虑公司的发展。换句话说，它没有集成到公司中。他们之中。可以看出，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

第三，该公司缺乏一系列有效的激励机制和促销系统。酒店的激励机制过多专注于物质激励，忽略心理激励。事实上，除了传统的奖励和惩罚之外，还有许多奖励方式值得我们的经理。有时领导力是员工的微笑或比支付薪水奖励更强大的典雅结果！

以上是我实习的一些感受和想法。作为一种感觉，它可能有很多主观痕迹，但只有员工可以真正了解这种感觉，所以我希望经理在做出决定之前，除了同时，你可以在考虑我们的员工时想到员工，只有这样的决定可以获得更多员工。最后，我想提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，并希望酒店在这里更好。