豆腐飘香

2020-12-08 19:24:03 18

小时候，我住在一个大院子里。我的邻居李叔叔做豆腐。他在凌晨四五点起床磨豆，煮豆浆，摘豆腐皮并榨豆腐。托盘豆腐已成为我生活中不可或缺的一部分。

在早晨的第一缕阳光下，熟悉的身影出现在狭窄的小巷里。残破的手推车驶过青石路，逐渐发出“吱吱作响”的声音。蓝石板不是很规则，长度也不同，而是彼此相邻的一块，平坦地铺在路中间，延伸得很远。路径的边缘是一排杂草，长成绿色且茂密。

“热豆腐！卖热豆腐！”

李叔叔的喊叫声打破了早晨的宁静，一阵沙哑的男性声音唤醒了睡觉的院子。豆腐的气味悄悄地飘动着，穿透了沉重的门，肆无忌sw地走进了每间房屋。

破旧的木制马车被人包围，肩膀上放着一块用白布包裹着的颤抖的热水豆腐。李伯父揭开了被盖的薄布，浓郁的香气不再被抑制，他大火燃烧。白色的嫩豆腐散发着热气，吞没了周围的一切。狭窄而细长的木板变成了棕色和黑色，而沟壑则展现出浓浓的年代气息，像婴儿一样的幼，白，胖豆腐形成了强烈的视觉冲击力，人们迫不及待地探索其奥秘。火焰状的红辣椒上点缀着白色的翡翠般的豆腐，这似乎是无意的，但它非常美丽。轻轻触摸舌尖，轻微的灼烧感使人震惊。入口像风一样会立即散开，散发出芬芳的气息。

用勺子吃豆腐？不，我们的当地运河居民直接吃饭！张开双腿，俯下身，双手握住温暖的豆腐，尽情地吃。他不能动视线，紧紧盯着托盘，沉迷于“过去很难将海水变成水”。运河边的人们将食用托盘豆腐称为“饮用豆腐”，他们主张不加任何调味料直接食用。一些供应商准备了一些碗和勺子，将豆腐切碎，放入碗中，然后加入酱油和醋。尽管它有味道，但最好用木板“喝”一下。无论冷或热，托盘上的豆腐都必须是热的。稍热的舌头是最好的。它具有多种风味，“白度，水和酒精度优于油脂”。

李叔叔用铜制的豆腐刀切掉豆腐，小心翼翼地将豆腐在一块小木板上敲打，不能惊慌。轻微吸入，炽热，嫩白的豆腐就会进入口腔。最初，很多人不习惯水豆腐的豆腐味，但是他们习惯了之后，发现济宁水豆腐只能饮用其细腻的香气，喝完后没有任何调味和热就可以溢出。 。当香椿成熟时，有一种吃香椿和豆腐混合的方法。多汁多汁的香椿与蒸制热豆腐搭配，具有独特的风味。

“如果今天不带钱，那就吃饭都没关系！”李伯伯笑着说。

“我宁愿不吃北京烤鸭，也不要把热豆腐带回家。”安静的小巷，旧手推车；托盘豆腐，在我心里好吃。

“买豆腐！热豆腐！”

当李叔叔的叫喊声再次响起时，豆腐的香气飘散了很远。