肉燕

2020-11-22 11:11:09 29

我的家就在三坊七巷的宜金坊旁边，早上出门总是可以经过同里柔岩老店。看着烟雾从商店里的大锅冒出来，散开并消散；听着有节奏的“ Hi-yo”声和吞咽的锤子声，生命的烟火扑面而来！

每天早晨，燕子锤的声音唤醒了三个车道和小巷。五六名工人站在门前，在砧板上砸碎一块肉，肉变成泥了。锤子像一首美丽的交响曲一样敲打着。即使在冬天，工人也穿着黑色背心并坚持殴打。商店的老板陈大叔裸露双臂，向侧面大喊，在空中挥舞着双手，让人想起了在维也纳金色大厅举行的新年音乐会上的指挥。我告诉他我的想法，然后他笑着说：“玩Yanpi也是一种艺术！”然后，他邀请我尝试一下。

我拿起燕子锤，但没想到它会很重。陈叔叔解释说：“这只燕子槌重两斤半！它和砧板是用荔枝纹木头制成的。”他拿起木槌，微笑着：“打打吞咽的皮肤要有节奏感。太僵硬了。”事实证明，殴打烟皮不仅是体力劳动，而且是一门艺术！

她旁边的姐姐正在包裹肉仁，她对这条路很熟悉：她看到左手握住切好的肉仁皮，用筷子捡起右手的一点馅，然后握紧左手手，拉出筷子。 “头和尾”肉吞咽完成。

我吃了刚出来的肉仁汤，偷偷地哭了出来。漂浮在葱下的水晶般清澈的肉燕像寿山石一样有色，皮薄如宣纸。这不是王太后八chi会议上的神仙食品吗？咬一口，醋的酸味，汤的新鲜度，肉的咸味和栗子的脆性相互碰撞。太奇妙了！我不知道多少年的降水导致了如此精湛的工艺。

我被这碗燕子陶醉了。陈叔叔告诉我，他是同里柔岩的第四代继承人，刚裹着柔岩的姐姐是他的女儿。他花了很长时间才让他的女儿同意当个头并继承这项手艺……我看着他的眼睛，表现出坚定，执着和期望。他深深地说：“不能让这样的美味在巴敏的土地上消失！为了手工艺的继承，为了文化的继承！”我不由自主地看着我面前的那碗肉燕子。碗里的东西是美味佳肴和高超的技艺，它还带有手工艺品的遗产！在中国这片土地上，我不知道有多少人为技艺的传承和文化的传承贡献了自己的力量。然后我突然想起了一个奶奶在我身后追赶我，教我剪纸。

当我回到家时，我在奶奶惊讶的眼神中拾起剪刀，心里默默地说：“为了传承手工艺，为了传承文化！”