餐饮市场调查报告

2020-01-24 13:08:02 149

1.食物和饮料形式更加多样化，越来越随意。 随着社会生活变得越来越多样化和多样化，餐饮形式将变得越来越多样化，休闲餐饮和浪漫餐饮将进入更多人的生活，而传统餐饮形式将受到极大挑战。

2.随着饮食形式的多样化，人们对用餐环境的要求也越来越高。 有些人会追求豪华，超豪华和充满异国情调的环境，例如在西安出现的欧洲皇家餐饮和皇家服务就证明了这一点，但大多数人对餐饮的要求环境新颖，别致，优雅且舒适。花园传统饮食和室外饮食被某些人接受并期望。

3.食物营养将成为人们追求的重要目标。 随着社会的进步，特别是人们生活水平和生活质量的不断提高，人们不仅追求味觉，品味，注重色相和趣味，而且越来越重视营养，合理性。和饮食科学，注意营养和搭配，注意食品安全。营养饮食和健康饮食的出现将对饮食业提出更高的要求，烹饪营养将逐渐受到重视，营养技术人员将逐渐被接受。

餐饮品种将更加丰富，尤其是外国餐饮将大量进入中国，并将变得更加丰富。随着传统中餐的日益弱化，外国美食可能会得到加强和突出。韩国和日本料理等被许多人接受。

从发展趋势来看，居民将继续就餐，受欢迎的餐饮业务的市场空间也将继续扩大，假日消费的空间将继续保持乐观，受欢迎的商业品种和餐饮业将继续加速发展，从而带动中国餐饮业的发展。

餐饮业加速发展面临哪些挑战？

尽管中国餐饮业面临着无限的商机和发展潜力，但这个快速发展的行业目前正遭受着落后的商业模式，整体质量不平衡，工业化水平较低以及缺乏四个因素的行业标准的困扰，面临以下挑战。

1.国际餐饮品牌的竞争与挑战。大型外国餐饮公司以其丰富的菜肴进入中国，与中国餐饮公司相比，他们更了解外国人的口味。国际品牌进入中国市场的速度越来越快，必将对中国餐馆业产生巨大影响。与国外餐饮业标准相比，中国餐饮业的行业标准和法律法规建设相对落后。长期以来，该国缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规。标准的不完善和缺乏直接影响企业的服务水平。

2.外资餐饮企业将通过各种手段，优惠条件，雄厚的资金实力，宽松的工作环境，吸引餐饮技术，管理，服务，文化等方面的人才。

3.行业整体质量参差不齐，餐饮业两极分化加剧。主要还是一些公司隐藏的健康和安全隐患。与国际行业相比，中国餐饮业整体上缺乏先进的管理技术和标准的操作系统。在员工中，有许多低素质的就业人员，而缺乏高素质的人才。一些不适应市场竞争的餐馆将加速其衰落。

广阔的空间和良好的发展机遇，决定了加强和扩大中国餐饮业的重要性和必要性。各地要抓住中国餐饮业快速发展的机遇，充分利用这一机遇，充分挖掘餐饮业的发展潜力。我们不仅要充分认识餐饮业的重要性，还要认为餐饮业也必须积极支持产业结构的调整和布局，加快发展。加强基础设施建设，改善服务功能，促进餐饮现代化，促进经济增长。