做豆腐的方法作文

2020-02-21 04:50:01 374

爸爸给我讲了一个故事，该故事是从爸爸的父亲那里传下来的。说：有一个为他工作了很长时间的房东，最多可以吃两顿晚餐：一个是豆腐，另一个是泡菜。那个长工只吃豆腐。房东问：为什么只吃豆腐？该名男子回答：豆腐是我的生命。一天，主人做了两道菜，一道豆腐和一道肉。那个男人这次只吃肉。房东不解地问：你不是说豆腐就是你的生活吗？那个人回答：看到肉时，我什至不想死。

我想说的是豆腐不是珍贵可口，但也可以称为老白姓可以负担的美味佳肴。今晚是周末。我和我父亲住在一起。他说：“小玉，我给你讲讲我们当时做豆腐的方法。”

我的父亲出生于1960年代。当时农历新年的主要部分是在第一个月的第二十六天磨豆腐。前一天晚上将大豆浸入水中。在将豆子浸泡了一晚之后，它们吸起了水，白色和肥胖，腹部肿胀，呈椭圆形。第二天早上，他们建立了一个石磨，穿上驴子开始磨豆腐。他说，制作豆腐的步骤如下：研磨，通过，订购，压榨。

首先谈谈研磨

在将豆类添加到研磨孔中的同时，加水，比例通常为一比二，一汤匙豆子和两汤匙水，同时研磨。随着石材磨机的旋转，白色果壳状的物料从石材磨机的外围流出。磨机的底部装有托盘。研磨时，它会收集这种石灰状物质，直到被浸泡为止。磨豆。

第二个链接：通过

使用两个一米长的木棍，中间用铁棍钉在一起，做成十个框架，然后用绳索将钉在树上的位置。将滤纸的四个角（如纱布）绑在十字架上，只在下面放一个大锅，然后将研磨好的糊状物放入滤纸中。一个人摇晃十字架的两个角，豆浆从滤纸流到底部。在锅里。当然，一个订单只能重达十多公斤。在此期间，必须将水添加到过滤器列表中。最后，您需要用两根棍子将其夹紧，以便尽可能多地过滤出豆浆。剩下的就是豆腐渣。当时，这个家庭很穷，豆腐渣不愿扔掉。

第三个是：点

将过滤后的豆浆倒入大锅中，煮沸约10分钟。您可以订购。这个过程是为了让豆浆中的蛋白质凝固。您可以使用石膏，盐水或旧纸浆。使用了大部分盐水。俗话说，卤水豆腐掉一件事，一件事也由此而来。将盐水慢慢倒入锅中，然后慢慢搅拌。此时，豆浆中会出现固体物质，从米粒的大小开始，然后逐渐达到核桃的大小。当纸浆水变澄清时，该过程完成。

第四步：按

将单块布放在大藤制框架中，向其中倒入一些豆腐脑，然后包好，在上面加重，水就出来了。等待没有水出来后，取出重物，打开包装清单，然后将整个豆腐压在眼前。

听完父亲的故事后，我发现它很有趣。原来，我们吃的豆腐就是用这种方法制成的。

我父亲说，现在没有石磨机和驴子可用来研磨豆腐，还有一种特殊的电动豆腐研磨机。但是，他说传统的豆腐很美味。

好吧，我们不要谈论它，它已经快到晚上12点了，明天将有一个补习班。父亲命令我不要说任何话，我们都梦dream以求地睡着了。