幼儿园膳食工作计划安排4篇

2020-03-09 05:41:02 190

幼儿园饮食工作计划的安排1

3-6岁的儿童正处于生长发育的关键时期。它们的生长和发育的特征是强大的新陈代谢和身高增长率大于体重增加。神经系统的速度，快速发展，大脑的重量接近成年人的体重，并且蛋白质和钙的需求量很高。随着儿童年龄的增长，运动量继续增加，卡路里消耗也增加。因此，提供合理的饮食习惯是确保幼儿健康成长的基础。

营养不足会导致生长发育迟缓，例如体重减轻，体重减轻，病和贫血。营养过多会导致幼儿肥胖，反应缓慢，动作协调性差以及心脏病和糖尿病的患病率增加。因此，我们的花园把儿童的饮食工作视为最重要的任务之一。

一，幼儿饮食计划

food选择食物类型

1.选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶，鸡蛋，鱼虾，瘦肉，猪肝，豆类及其制品等；

2.选择含有多种维生素，粗纤维和丰富无机盐的食物，例如新鲜蔬菜，水果等。

3.选择儿童热能的食物：主要是谷物（谷物），油，糖等。

4.选择调味品，包括盐，酱油，醋，味精，洋葱，姜和大蒜。煮熟的菜肴具有颜色，香气和味道的要求，可以刺激儿童增加食欲。

intake营养摄入量

各种营养素之间的比例应科学合理，适合学龄前儿童的饮食需求。三种主要营养素提供的卡路里分别占总卡路里的12-15％。脂肪占20-30％，碳水化合物占50-60％。每餐热量的合理分配如下：早餐占20％，早餐占10％，午餐占30％，午餐占10％，晚餐占30％。

II。根据幼儿的特点合理安排饭食

㈠根据幼儿的消化系统特征安排饭菜

儿童期长牙齿和牙齿置换，咀嚼能力差，食管比成人短而窄，粘膜薄而嫩，胃叶蠕动弱。制定膳食安排时，不仅要注意营养食品，还应注意容易消化且容易咀嚼的细腻，柔软，烂烂的食物。

to根据幼儿的心理特征安排饭食

儿童的心理特征：活泼的性情和强烈的好奇心，这个时期的孩子越来越喜欢有多种形式，因此在准备用餐计划时，我们必须设法进行安排，主要是在烹饪技术和图案翻新方面，以满足儿童的需求，从而使儿童具有新颖性并增加食欲。

III。具体工作

㈠建立食品管理小组，每月定期开会，研究食品问题，并做好记录。

食品支出用于特殊目的，经过仔细计算，计划支出和合理使用。每月发布食品账目。根据季节性供应情况，我们将制作适合儿童年龄的每周食谱。我们将在两周内不再重复这些操作，并将每天进行发布。

formulated配制食品的原理是提供足够量的各种营养素，它新鲜，卫生，柔软且易于消化。粗粒和细粒混合，素食混合，甜咸混合，稀薄混合。

㈤员工餐和婴儿餐严格分开，不侵犯婴儿餐。

掌握准确掌握幼儿的出勤情况，并根据数量提供主食和副食，不要吃剩菜。

开准时用餐，儿童的用餐时间应不少于30分钟，以确保儿童合理饮食。

㈧保健医生每月对婴儿食谱进行营养分析，公布分析报告，并提出改进建议。

health保健医生应深入课堂了解孩子们的饮食，并经常去厨房检查食物质量和饮食，个人，环境卫生和其他状况。

幼儿园膳食工作计划安排2

在幼儿园管理事务中不能忽略饮食管理工作，因为如果膳食做得不好，儿童将无法获得足够的营养和健康发展。幼儿园的用餐工作应有计划地进行，并对用餐工作进行一定的工作评估。如今，随着人们生活水平的普遍提高，人们对饮食的要求越来越受到重视，科学越来越多，特别是对于成长中的儿童。因此，做好幼儿园饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。

1.在本学期，根据“花园事务计划”和“卫生保健工作计划”制定了科学合理的膳食工作计划。

建立了饮食管理小组，成立了由校长，卫生师，厨师和父母组成的“伙计委员会”饮食管理小组，并严格遵守每周的饮食会议制度。对于“平衡食谱”的开发和可行性实验，我们持开放态度寻求建议，认真研究配菜的科学方法，并进行数据分析。我们遵循科学，合理，季节性和准备均衡食谱的缺点的原则。

2.科学安排膳食以确保营养均衡。

为确保幼儿的健康成长，合理的营养是重要条件。必须从饮食中为幼儿提供日常营养，以适应他们的成长和发展。在安排食谱时，我们花园食堂的管理人员根据幼儿消化不良，吸收力强和营养要求高的特点，努力寻求合理，均衡的营养组合和多样化。每周的食谱由健康老师和自助餐厅员工制定，以确保这些食谱易于操作和易于准备。

1，讲究科学合理。主食和副食相互搭配，肉类和蔬菜的科学组合是甜，咸，干，稀，稠的。机器与机器的结合，米饭和面食可以互相补充，还有鸡蛋炒饭，面条，米粉，营养粥等各种颜色，孩子们都喜欢。

2，注意营养平衡。合理的营养是确保儿童健康的最根本的物质基础。 3至6岁的儿童除了必须提供营养以维持儿童的日常活动外，还必须满足其成长和发展的需求。食物，蔬菜和水果，a菜和大豆制品，油和糖是四种为身体提供所需营养的食物。这是一个整体，缺一不可。因此，“平衡食谱”中的某些食物不能随意添加或删除。例如，每周of菜的总量是必不可少的，不应减少食物。牛奶，油，糖，虾皮和鸡肉都基于配方中的比例。浅色蔬菜不能代替深色蔬菜等，以免损坏原始配方。营养供应更加均衡。因此，科学，合理和均衡的营养对于幼儿的成长至关重要。

3.根据季节制作食谱。全年蔬菜的销售方式不同，气候变化以及儿童的成长和发育也不同。因此，四个季节的食谱应该有所不同。春天的阳光很好，孩子们的活动也增加了。因此，钙的量也很大。排骨，虾皮，海带，牛奶和儿童等富含钙的食物必须摄取足够的热量和高质量的蛋白质，以满足儿童成长和发展的需要；夏季天气炎热，儿童食欲不佳，活动和睡眠相对减少，饮食应基于浓密的素食主义者，干湿混合的鲜艳颜色，各种形式，丰富的品种，清淡的食物，不要太油腻，并利用颜色，香气，味道和形状刺激儿童的食欲。此外，还添加了一些食物和水果，例如绿豆，冬瓜，西红柿，西瓜等，以清热，解毒和缓解热量。在秋天，天气干燥，因此请添加更多能促进肺部生长的蔬菜，例如萝卜，香菜等。冬季的活动量减少了。由于寒冷，它消耗大量卡路里，因此您需要从食物中获取卡路里。幼儿应添加一些高热量，高蛋白的食物，并使用炖肉等烹饪方法使菜肴更丰富，更美味。另外，他们应该吃红枣和木耳。

第三，注意调查认识，优化食物结构。

除了除了按照食谱精心准备婴儿餐外，医护人员和自助餐厅员工还经常去上课时现场观察儿童餐，并直接感觉到孩子是否喜欢吃自己的食物。特别是，食堂的工作人员每天在午餐时间上课，观察孩子们的饮食情况，观察食物的量是否合适，质量是否得到保证以及孩子们是否喜欢。除了检查孩子的日常饮食和饮食外，老师还经常教育孩子养成良好的就餐习惯，使食物和食物的供给量基本相同，并且不会浪费食物。每周发布一次“用餐记录表”，要求老师提供食物评论。如果发现问题，可以及时进行调整和改进。

第四，注意科学烹饪注重科学烹饪，防止科学损失，增加婴儿的食欲。

烹饪可以使食物发生一系列变化，改善食物的性质，增加食欲，并促进营养物质的消化吸收。但是，如果烹饪不科学，它将破坏并失去营养，减少并失去营养。通过科学的烹饪方法制成的食品和膳食的使用价值，应同时具有颜色，香气，味道和形状，并符合卫生要求。

科学烹饪的六项要求：

1，洗涤：将碗碟整体洗净，选择黄叶和烂叶，辨别后洗净，然后用清水冲洗水。可以减少表面碎片并清除寄生虫卵中的农药残留。

2.切块：根据儿童消化功能的特点而尚未发育，制作菜肴时必须将其切碎并切碎原料，但营养物与空气接触的机会会更多。原料的接触面会导致营养物的氧化增加，从而增加营养素的流失，因此应尽可能进行特定的操作以减少营养素的流失。

3.搭配：不仅要注意颜色，香气，味道，形状，而且要注意营养，要注意肉和蔬菜的结合，例如油炸肉与土豆，胡萝卜，豆腐，蔬菜，大白菜等。通过这种方式，蛋白质的互补作用可以提高其生物学价值。

4.根据餐具的特性，经常需要对某些原材料进行水抛光。将蔬菜倒入沸腾的水中可以捡起蔬菜，这样可以保持鲜亮的颜色而不影响口感。

5.烹饪：减少营养损失的烹饪。原理是高火快速燃烧，也就是说，经常用大量油和火烹饪时，加热时间不应过长，以免水溶性蛋白质（如鸡蛋）流失。鸡，鸭和猪血中富含水溶性蛋白质。在加热过程中，这些水溶性蛋白质将逐渐固化。加热时间越长，固化越难影响口味和营养利用。

6.音调：注意烹饪的咸味。过早加入盐是不合适的。过早会增加渗透压，从而氧化或失去水溶性营养物质。烹调豆类和炸肉时过早添加盐将成为原材料。蛋白质在凝固时过早固化，不能溶解在汤中，这会影响汤的浓度。煮熟后，最好将味精放入碟中。

五，健康的饮食环境

饮食环境的质量直接影响幼儿的饮食质量。饮食环境包括身体和心理环境。健康环境（身体）是指充足的光线，空气流通，合适的温度，干净漂亮的饭菜和器皿，合适的尺寸以及优雅整洁的内部布局。健康的心理环境是指和谐的饮食氛围，不会强迫儿童进食，体罚或批评，并使儿童吃一顿美餐。您还可以播放一些轻松优美的音乐，以提高幼儿的食欲。另外，我们还对儿童进餐前3分钟进行了教育，谈论一些进餐时的安全知识，当今进餐的营养等，以便孩子了解食物的营养，注意进餐的安全和卫生。

六，幼儿食品学生和可选儿童的食品卫生

1.做好健康促进工作，定期培训和评估护士和教师，并定期参加幼儿健康教育活动。 “向父母推广儿童的食品卫生知识”，例如“会议”，公园间网络，学前花园和布告栏。

2，预防是主要，常规的消毒方法。每天饭后都要洗手（肥皂，流水）。每顿饭都要消毒餐具。专用于特殊人士。在活动室和卧室使用紫外线消毒。一周两次。在流行季节每天都要消毒。每天进行冲洗和消毒，每周一次地将被子暴露在阳光下，每天进行小扫除，每周进行一次扫除，定期进行评估，奖励和处罚，使孩子拥有良好的生活环境。

3.幼儿食品可分为六类：谷物，动物性食品，豆类及其制品，蔬菜和水果，食用油和调味品。所有类型的食物均符合某些要求。卫生要求可以满足幼儿的健康需求。

7.显示配方并相互交流。

我们每周在学校外面的食谱栏上发布食谱，让父母了解花园里孩子的饮食结构。并通过“餐饮管理协会”这个幼儿园与家长的沟通和互动桥梁，努力做好幼儿园的膳食管理工作。通过在家中进行有效的沟通，可以更好地改善儿童的饮食质量，并使他们的健康成长。幼儿处于身体和大脑的发育阶段，因此充足和合理的营养对他们尤其重要。每个父母都希望孩子拥有健康的身体。每个父母都希望孩子能够健康强壮地成长。

幼儿园的膳食工作计划安排3

（1）成立饮食管理小组，每月定期开会，研究膳食问题，并进行记录。

2.食品支出用于特殊目的，经过仔细计算，计划支出和合理使用。每月发布食品账目。

3.根据季节性供应情况，每周制作适合年幼儿童的食谱。

第四，准备食物的原理是提供足够量的各种营养素，它新鲜，卫生，柔软且易于消化。粗粒和细粒混合，素食混合，甜咸混合，稀薄混合。

二十五，员工餐和婴儿餐严格分开，不侵犯婴儿餐。

6.准确掌握幼儿的出勤情况，并根据数量提供主食和副食，不要隔天吃剩饭。

7.准时开始进餐，孩子的进餐时间应不少于30分钟，以确保孩子吃饱了。

VIII。医护人员每月计算婴儿的食物摄入量以进行营养分析。

IX。膳食管理委员会的工作人员应深入课堂，了解孩子们的膳食，并经常去厨房检查食物质量，饮食，个人和环境卫生。

10.根据季节每周设置食堂教师食谱，每日价格公告，用餐人员必须尽快预订菜单。凤山宝贝乐幼儿园

幼儿园膳食工作安排4

一，领导

儿童是人类生存的出发点，是构成组成也是人类发展的未来。本学期的保健工作应以《幼儿机构保健工作条例》为基础，并努力提高学校教职工的专业素质和专业水平。儿童的生活质量，为了确保他们的健康成长，范文治的工作计划：幼儿园用餐的工作计划。由福州正畸齿科

2.工作目标：

1.把安全工作放在首位，加强安全工作治理，落实各项安全制度和安全措施，制定工作计划幼儿园膳食工作计划”。在发生事故之前要保持警惕，对事故负最大责任，并做好预防和处理意外伤害的工作。

2.做好食品卫生工作，加强食堂管理，确保良好的食品卫生和购买，禁止不符合健康要求的食品进入花园，以防止食物中毒事故的发生。同时，在确保幼儿均衡饮食的基础上，我们必须找到降低成本的方法，努力克服价格上涨等不利因素，并保持均衡饮食。

3.严格按照《苏州市幼儿保育机构卫生工作标准​​》的要求，在市妇女保险学会的领导下，规范各项卫生工作，把卫生工作推向高水平。新水平。

4.实施卫生保健制度，做好班级的日常护理和管理，加强安全卫生教育。

III。具体措施

（1）早上检查工作

早上检查是幼儿园的第一道通行证。晨检可以了解幼儿的健康状况，检查他们的个人卫生状况，并尽早创造，及早隔离和早期治疗疾病。

1.检查五名官员（包括皮肤和精力状况），

2.询问孩子们他们在家吃东西，睡眠和尿液是否异常。

3.检查儿童是否将不安全的物品带到公园。

4.做好药物注册工作，在课堂上了解感染情况。

（2）卫生工作

应努力改善幼儿园的卫生状况，为儿童提供一个干净舒适的环境，并加强卫生实践的教学对于新生。

1.环境卫生经常不懈，宝安区的责任很好。每天早晨，晚上和晚上都应清洁一次，以便它们可以随时经受检查；

2.由卫生人员定期检查健康状况。

3.加强对新生的卫生实践教学，并在日常的洗涤，上厕所，午餐，白天睡觉，个人卫生等方面做得很好。

（ 3）消毒与疾病预防工作

着眼于季节性变化做好预防和控制各种污染疾病的工作，做好消毒和预防用药工作；

1.护士根据幼儿园消毒工作的要求，完成各种消毒任务，每天做记录；

2.在各种疾病传播期间提高消毒工作的密度；

3.在流行期间，对整个公园的儿童进行预防医学。

4.确保儿童每天在户外运动中花费2个小时以上，并提高他们的免疫力。

（4）食堂卫生

1.农民工不能进入食堂。

2.自助餐厅员工必须戴上帽子，以防止头发掉入碗中。手术前要做好双手消毒，换工作服。

3.每天清洁和消毒餐具。

4.停止过夜进食。

5.检查并接受购买的好食物。

6.着重于杀死蚊子和苍蝇，并保持食堂整洁。